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COOK PARADISE

Articles avec #ligne & minceur

Gratin d'endives à la cancoillotte

15 Octobre 2019, 08:05am

Publié par Valérie

Gratin d'endives à la cancoillotte

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 endives

2 pots de cancoillotte nature

parmesan

1 jus de citron

 

Gratin d'endives à la cancoillotte

 

Retirez le coeur de l'endive

(pour enlever l'amertume)

faites-les cuire avec un jus de citron

laissez égoutter

 

J'ai utilisé le panier vapeur du COOKÉO

200 ml d'eau dans la cuve avec le jus de citron

sous pression pour 15 minutes

 

Disposez dans un plat à gratin

versez la cancoillotte

râpez du parmesan sur les endives

 

Faites gratiner à 180°C 

pour 15 minutes environ

 

 

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Courgettes à la Libanaise COOKÉO

30 Septembre 2019, 09:04am

Publié par Valérie

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 petites courgettes

200 g de viande hachée 

1/2 verre de riz

1 oignon

3 gousses d'ail

300 ml de purée de tomates

1 petite boite de concentré de tomate

100 ml d'eau

2 cuillères d'huile d'olive

sel au thym, poivre

mélange Libanais 7 épices

 cannelle

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Évidez les courgettes dans la longueur

(j'ai utilisé un vide pommes)

 

Dans un récipient

mélangez la viande avec les épices, sel, poivre

la moitié de l'oignon coupé finement

2 gousses d'ail pressées

et le riz

 

Farcir les courgettes de cette préparation

en laissant 1 cm de vide a chaque extrémités

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile d'olive

 faites revenir le reste d'oignon et d'ail 

ajoutez la purée et le concentré de tomates

sel au thym, poivre

versez l'eau, mélangez

 

Ajoutez les courgettes

programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 12 minutes

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Les puristes écrasent de l'ail avec

un jus de citron, l'ajoutent en prolongeant

la cuisson de quelques minutes

saupoudrent de menthe fraîche

 

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Lapin au citron COOKÉO

12 Septembre 2019, 11:47am

Publié par Valérie

Lapin au citron COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 lapin découpé en morceaux

1 citron jaune BIO (jus + zeste)

200 ml de fond de volaille

environ 100 ml de vin blanc

5 gousses d'ail pressées

huile d'olive, beurre

thym, romarin, sel, poivre

Avec une excellente huile de Bandol (merci à mon amie)

Avec une excellente huile de Bandol (merci à mon amie)

 

Préparez tous les ingrédients

 

En MODE DORER

 versez un filet d'huile d'olive

dans la cuve et un morceau de beurre

faites revenir les morceaux de lapin

avec le thym, romarin, sel et poivre

toujours en mélangeant

 

 

Toujours en MODE DORER

ajoutez l'ail pressé

déglacez au vin blanc, mélangez

laissez réduire pendant quelques minutes

 

Versez le jus de citron et le zeste

mélangez

puis le fond de volaille, mélangez

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

la viande est très tendre et parfumée

 

 

 

 

 

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Courgette ronde farcie COOKÉO

3 Septembre 2019, 11:41am

Publié par Valérie

Courgette ronde farcie COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

1 grosse courgette ronde

1 cuillère de boulghour

100 g de veau haché

3 cuillerées de concentré de tomate

sel au thym

ail en poudre

1 cuillerée de miel

3 à 4 tomates cerises

fromage râpé

 

 

 

 

Coupez le chapeau, évidez la courgette

sel et ail dans le fond, puis le boulghour

 

Dans un cul de poule

mélangez le veau, le concentré de tomate, sel au thym

ail, un peu de fromage râpé, miel

 

Garnissez la courgette de la préparation

parsemez de fromage râpé

ajoutez les tomates cerises

 

 

Déposez-la dans le panier vapeur

recouvert de papier cuisson

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Programmez 25 minutes

LE MODE SOUS PRESSION

 

 

 

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Papillote d'endives miel et thym, bardées de lard (COOKÉO)

30 Août 2019, 11:37am

Publié par Valérie

Papillote d'endives miel et thym, bardées de lard (COOKÉO)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 3 personnes

 

6 petites endives

thym frais

miel de qualité

6 tranches de poitrine nature

sel, poivre

huile neutre

Papillote d'endives miel et thym, bardées de lard (COOKÉO)

 

Coupez les extrémités de chaque endive

retirez le trognon (enlèvera l'amertume)

coupez les en 2

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez un filet d'huile et faites revenir

l'intérieur des endives

 jusqu'à ce qu'elles soient dorées

(3 minutes environ)

 

Découpez une grande feuille d'aluminium

puis une feuille de papier sulfurisé

superposez les deux feuilles

déposez les endives sur le papier sulfurisé

 

Salez, poivrez l'intérieur de chaque

1/2 d'endive, coulez un filet de miel

parsemez de thym frais

reconstituez l'endive, bardez de poitrine

 

 

Faites une belle papillote

placez la dans le panier vapeur

versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

placez le panier dans la cuve 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 20 minutes endives croquantes

25 minutes endives fondantes

 

 

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TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

21 Août 2019, 10:22am

Publié par Valérie

Un plat revisité à ma façon

Un plat revisité à ma façon

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

3 à 4 tomates

1 courgette

1 poivron 

1 bûche de chèvre

boulghour

 

Pour l'assaisonnement

 

3 cuillères d'huile d'olive

3 cuillères d'eau

1 cuillerée de moutarde

2 cuillères de coulis de tomates

1 cuillerée de mélange d'épices Brésiliennes

ail en grains, coriandre,

sel au thym

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol

réservez

 

 

TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

 

Recouvrez le panier vapeur

d'une feuille de papier sulfurisé

(je la passe sous l'eau, je froisse et dépose

au fond du panier)

 

Découpez les légumes, la buche de chèvre

recouvrez le fond du panier de boulghour

disposez les légumes en les alternant et 

en couronne par dessus

(vous pouvez au préalable enlever la peau des

tomates et poivrons)

 

Assaisonnez de la préparation

disposez le fromage de chèvre

 

Versez 200 ml d'eau dans la cuve

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 25 minutes

 

TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

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Flan sans crème à la pistache (thermomix)

15 Août 2019, 08:50am

Publié par Valérie

Flan sans crème à la pistache (thermomix)

 

VOTRE MARCHÉ

pour 6 pots

 

700 g de lait 1/2 écrémé

2 g d'agar agar (1 cuillerée rase)

5 cuillères de sucre

1 cuillère de pâte de pistache

 

 

Dans le bol du thermomix

versez le lait, l'agar agar, sucre

10 s / Vit 4 

puis 14 mn / 90°c / Vit 3

Ajoutez la pâte de pistache

30 s / Vit 4

 

Versez en pot, laissez refroidir puis

entreposez au réfrigérateur 4 heures minimum

 

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Buddha Bowl endives-orange et sa vinaigrette agrume

14 Août 2019, 09:00am

Publié par Valérie

Buddha Bowl endives-orange et sa vinaigrette agrume

 

Le Buddha Bowl est un plat végétarien

qui contient des légumes cuits et/ou crus

des fruits, céréales, légumineuses

graines, épices, parfois oeuf et fromage.

Buddha Bowl endives-orange et sa vinaigrette agrume

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 personnes

 

2 endives

1 orange

comté

noix

 

Rincez, découpez les endives

 disposez sur 2 assiettes

découpez les suprêmes d'orange

coupez des cubes de comté

ajoutez sur les endives avec les noix

versez un filet de vinaigrette

 

La vinaigrette à l'orange

 

le jus d'1 orange fraîchement pressée

4 cuillères d'huile d'olive

1 cuillère de vinaigre balsamique

2 cuillère de moutarde

herbes fraîches au choix

(coriandre, persil, ciboulette)

 

Mélangez tous les ingrédients

dans un pot mason ou dans un shaker

 

 

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Poke Bowl au colin et nouilles de riz

12 Août 2019, 12:25pm

Publié par Valérie

Légère et complète

Légère et complète

VOTRE MARCHÉ

 

tomates coeur de boeuf

maïs

oignon rouge

concombre

nouille de riz

1 boite de colin au basilic

mélange de graines pour salades

vinaigrette au choix

Poke Bowl au colin et nouilles de riz

 

Commencez par hydrater les nouilles de riz

en les laissant trempez 4 minutes

dans l'eau chaude, égouttez, laissez refroidir

 

Coupez le reste des ingrédients 

disposez sur une assiette, versez la vinaigrette

parsemez de mélange de graines

 

Tout simplement

 

 

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Poke Bowl fruitée nectarine

8 Août 2019, 11:50am

Publié par Valérie

Poke Bowl fruitée nectarine

 

VOTRE MARCHÉ

 

Tomates cerises

oignon rouge

concombre

maïs

nectarine

miettes de surimi

huile olive, vinaigre de vin, sel, poivre

 

Il vous suffit de disposer joliment

les ingrédients dans un bol

et d'assaisonner de vinaigrette

 

 

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