750 grammes
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COOK PARADISE

Articles avec #ligne & minceur

Trio de fleurettes et saumon papillote COOKÉO

6 Août 2019, 11:29am

Publié par Valérie

Trio de fleurettes et saumon papillote COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

 

saumon

trio de fleurettes

sel, thym frais

citron

 

Déposez le saumon sur une feuille de papier sulfurisé

puis sur une feuille d'aluminium

sel, thym, rondelle de citron

refermez en papillote

déposez dans le panier vapeur

répartir autour le trio de fleurettes, salez

versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Programmez la CUISSON SOUS PRESSION

pour 7 minutes

 

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Moussaka allégée re-visitée COOKÉO

2 Août 2019, 11:34am

Publié par Valérie

Moussaka allégée re-visitée COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 aubergine

350 g de viande hachée au choix

(bœuf, veau, agneau, poulet)

Huile d'olive

sel

1 oignon

1 boite de tomates pelées en dés

1 cuillère de concentré de tomate

parmesan en poudre

coriandre, basilic

tomates cerises

(je n'ai pas mis de sauce Mornay

pour alléger le plat)

 

 

 

Tranchez l'aubergine dans la longueur

à l'aide d'une mandoline

faites légèrement dorer chaque tranche

dans l'huile d'olive, déposer sur du papier absorbant

(ou cuire à la vapeur dans le panier du COOKÉO)

 

Réalisez une farce en incorporant à la viande

l'oignon coupé en petits morceaux

 le concentré de tomate, sel

 

Enroulez la farce avec une tranche d'aubergine

 

Dans un plat adapté au COOKÉO

versez les tomates pelées, les herbes, salez, mélangez

disposez les rouleaux d'aubergines

saupoudrez de parmesan

filmez le plat

déposez-le dans le panier vapeur

versez 200 ml d'eau

 

Programmez la cuisson SOUS PRESSION

pour 12 minutes

 

 

 

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Tomates marinées

31 Juillet 2019, 10:47am

Publié par Valérie

Tomates marinées

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

6 belles tomates

1 litre d'eau

750 ml de ketchup

1 à 2 cuillères de sel

2 cuillères de sucre

mélange de fines herbes

(basilic, persil, coriandre, thym, romarin)

8 gousses d'ail coupées finement

(pas pressées)

Tomates marinées

 

Faites bouillir de l'eau

déposez les tomates entières dans un grand saladier

versez l'eau dessus (immergées)

afin de les ébouillanter pour 2 à 3 minutes

extraire de l'eau, laissez refroidir puis les peler

 

Dans un grand saladier, versez le litre d'eau

mélangez avec le ketchup et le reste des ingrédients

ajoutez les tomates coupées en 4

recouvrez et laissez mariner

au minimum 4 heures

 

Dégustez frais avec une viande, un poisson

idéal pour accompagner vos BBQ

ou accompagner la mozzarella yes

 

 

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Tarte tomates et oignons

17 Juillet 2019, 11:43am

Publié par Valérie

Tarte tomates et oignons

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte brisée épaisse

4 à 5 grosses tomates

3 oignons rouges

ail grains

thym frais, sel

huile d'olive

3 à 4 cuillères de moutarde ou pesto vert

fromage râpé, parmesan ou mozza (facultatif)

À consommer chaud ou froide

À consommer chaud ou froide

 

Coupez les tomates en rondelles

assez épaisses

coupez les oignons en rondelles fines

(vous pouvez les faire revenir dans l'huile)

j'ai laissé cru

 

Foncez le moule à tarte de pâte

badigeonnez de moutarde

ou pesto, toute la surface

 

Recouvrez d'une couche oignons

puis superposez les tomates

parsemez de thym frais, sel, ail

un filet d'huile d'olive

 

ENFOURNEZ POUR

25 À 30 MINUTES À 180°C

 

Ajoutez le fromage

 laissez fondre à four éteint

 

 

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Taboulé de boulghour à l'ananas

12 Juillet 2019, 12:48pm

Publié par Valérie

Taboulé de boulghour à l'ananas

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

200 g de boulghour

(70 g par personne)

2 tomates

1 oignon rouge

ananas frais

1 jus de citron

4 cuillères d'huile d'olive

menthe, coriandre, ail des ours

sel et poivre citron

eau

Taboulé de boulghour à l'ananas

 

 

Ciselez les herbes

coupez finement les tomates

l'ananas, l'oignon

 

Dans un saladier

versez le jus de citron, l'huile

sel, poivre, herbes

mélangez

ajoutez tomates, oignons

mélangez

laissez macérer au frais 1 h environ

 

Ajoutez le boulghour

mélangez à la fourchette

versez un peu d'eau, mélangez

laissez macérer de nouveau

 

Ajoutez de l'eau en plusieurs fois

en mélangeant

et en laissant macérer entre chaque

jusqu'à obtention d'un boulghour croquant

 

Un fois le boulghour croquant

ajoutez les dés d'ananas

mélangez

 

Servez frais

 

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Salade crabe-pamplemousse

9 Juillet 2019, 18:34pm

Publié par Valérie

Salade crabe-pamplemousse

VOTRE MARCHÉ

 

pamplemousses roses

miettes de crabe

oignons rouges

menthe fraîche

mayonnaise au citron

sel et poivre

 

 

 

Coupez les pamplemousses en 2

retirez la chair à l'aide d'une cuillère

puis coupez en suprêmes

ciselez la menthe

coupez l'oignon rouge finement

mélangez tous les ingrédients avec

la mayonnaise au citron

sel et poivre si vous aimez

 

Remplissez la coque des pamplemousses

 

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Salade de chou-rave (Thermomix ou sans)

15 Mars 2019, 13:24pm

Publié par Valérie

Très frais et croquant

Très frais et croquant

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

2 choux-rave

2 cuillères de jus de citron vert

3 cuillères d'huile d'olive

ail en grains, sel, poivre

persil

1 cuillère de levure diététique (facultatif)

 

 

Pelez les choux-rave à l'économe

coupez-les en morceaux

 

Râpez au robot

ou dans le bol du THERMOMIX

15 s / Vit 4 raclez

ajoutez le jus de citron, l'huile

la levure, sel, poivre, ail, persil

40 s / sens inversé / Vit 3

 

 

Rectifiez l’assaisonnement si besoin

consommez bien frais

vous pouvez y ajouter des noix

des morceaux de pommes ect...

 

 

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Farandole de légumes rôtis au four

28 Octobre 2018, 13:53pm

Publié par Valérie

Une concentration de saveurs

Une concentration de saveurs

 

VOTRE MARCHÉ 

Pour 4 personnes

 

3 courgettes

4 poivrons de couleur différente 

2 gros oignons

5,6 gousses d'ail

paprika fumé

herbes italiennes

sel 

ail fumé en poudre

huile d'olive thym-romarin

Farandole de légumes rôtis au four

Lavez, coupez en tronçons

les courgettes, poivrons

les oignons en 4

les gousses d'ail en chemise

 

Mélangez

dans un grand plat allant au four

aves les herbes, sel et épices

tous les légumes

arrosez d'huile d'olive, mélangez

 

Enfournez à 160°C pour 1h30 environ

 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

dès la sortie du four

Farandole de légumes rôtis au four

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Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

9 Juillet 2018, 12:26pm

Publié par Valérie

Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 à 5 personnes

 

2 cuillères d'huile d'olive

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

2 boites de pulpe de tomates

200 ml d'eau

50 ml de vin blanc (facultatif)

Herbes Italiennes ou de Provence

Sel, poivre

300 g de riz cru

3, 4 tomates fraîches

200 à 250 g de mozzarella

 

Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

 

Versez l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail

versez la pulpe de tomates, l'eau, le vin blanc

les épices, sel, poivre, mélangez

ajoutez le riz, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 6 minutes

 

Vous pouvez également réaliser cette recette

traditionnellement...sans avoir besoin de COOKÉO

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Déposez le riz dans un plat à gratin

recouvrez de rondelles de tomates

de tranches de mozzarella en alternant

salez, parsemez d'herbes

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

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Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

2 Juillet 2018, 16:22pm

Publié par Valérie

Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

4 cuillères d'huile d'olive

4 gousses d'ail pressées

2 gros oignons émincés

4 boites de pulpe de tomates

50 ml de vin blanc (facultatif)

3 pincées de sucre

6 pincées de noix de muscade

Origan, basilic, sel, poivre

6 petites aubergines découpées en cubes

50 ml d'eau

600 g de mozzarella

100 g de parmesan en poudre

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

 

Versez l'huile, faites revenir l'ail, l'oignon

ajoutez la pulpe de tomates, sucre, muscade

sel et poivre, les herbes, le vin blanc

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

 

 

 

Ajoutez les aubergines, mélangez

versez l'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 8 minutes

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 210°C

 

Versez 1/3 de la préparation dans un grand plat à gratin

parsemez de tranches de mozzarella

recommencez l'opération plusieurs fois

terminez en saupoudrant de parmesan

 

Enfournez pour 35 à 40 minutes

 

Se consomme aussi bien chaud que froid

Excellent avec du riz

 

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