750 grammes
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COOK PARADISE

Articles avec #pates - riz - pommes de terres et cereales

Purée de panais-pommes de terre THERMOMIX

4 Décembre 2018, 13:32pm

Publié par Valérie

Purée de panais-pommes de terre THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

550 g de panais

450 g  de pommes de terre

400 g de lait

1 cuillerée de sel

1 cuillerée d'ail en grains

40 g de beurre

40 g de crème fraîche (facultatif)

(sans pour moi)

Huile de noisettes au service

 

 

 

Lavez, épluchez les légumes

Coupez les panais en fines tranches

Les pommes de terre en petits cubes

 

Dans le bol du Thermomix

Placez le fouet, versez le lait

Ajoutez le panais, sel, ail

Laissez le gobelet

Programmez

10 mn / 90°C / Vit 1

 

Ajoutez ensuite les pommes de terre

Programmez

25 mn / 90°C / Vit 1

 

A la sonnerie

ajoutez le beurre et la crème par l'orifice

Programmez

1 mn / Vit 3

 

 Au service

arrosez d'un filet d'huile de noisetteswink

 

 

 

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Lasagnes d'aubergines sans béchamel COOKÉO

26 Août 2018, 15:04pm

Publié par Valérie

Lasagnes d'aubergines sans béchamel COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 à 3 personnes

 

1 cuillère d'huile d'olive

2 gousses d'ail pressées

500 g de boeuf haché

1 boite de pulpe de tomate

1 cuillère de concentré de tomate

Herbes, épices, sel, poivre

1 à 2 aubergines tranchées en longueur, salées

Mozzarella, fromage râpé

Lasagnes d'aubergines sans béchamel COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

 

Versez l'huile, l'ail pressé, le boeuf hâché

Sel, poivre, herbes aromatiques, épices

Faites revenir en mélangeant

jusqu'à ce que la viande soit cuite

 

Versez la pulpe de tomate, le concentré

Mélangez

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

Pour 5 minutes

Réservez la bolognaise dans un récipient

 

Lasagnes d'aubergines sans béchamel COOKÉO

 

Dans un moule adapté au COOKÉO

Alternez, viande, aubergines, fromage

terminez par une couche d'aubergines

recouverte de fromage

 

Filmez le moule avec un film alimentaire

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Placez les lasagnes d'aubergines

dans le PANIER VAPEUR

 

Programmez pour

20 minutes de cuisson SOUS PRESSION

laissez 10 minutes en MAINTIENT CHAUD

 

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Tagliatelles aux noix de Saint Jacques et fromage ail et fines herbes COOKÉO

9 Août 2018, 19:35pm

Publié par Valérie

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques et fromage ail et fines herbes COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

 

Des noix de Saint Jacques fraîches

 Huile d'olive, poivre

500 ml d'eau environ

1 cube de court bouillon, vin-blanc citron

1 paquet de tagliatelles fraîches

(350 g pour moi)

100 g de crème fraîche

100 g de fromage ail et fines herbes

Estragon

 

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques et fromage ail et fines herbes COOKÉO

 

En MODE DORER

faites revenir les Noix de Saint Jacques

dans l'huile d'olive, poivrez

réservez au chaud

 

Émiettez le cube dans l'huile

mélangez afin de le faire fondre

versez l'eau, mélangez

ajoutez les tagliatelles, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 1 minute

ajoutez la crème et l'estragon, mélangez

le fromage ail et fines herbes, mélangez

 

Servez avec les noix de Saint Jacques

 

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Courgettes façon orloff COOKÉO

3 Août 2018, 11:31am

Publié par Valérie

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

200 g de riz (non cuit)

400 ml d'eau

1 cube de court-bouillon au citron (ou autre)

dilué dans un fond d'eau prélevée aux 400 ml

2 grosses courgettes

Sel et poivre

1 paquet de bacon

1 paquet de fromage en tranches

(gouda, cheddar, mozzarella, chèvre, Comté..)

 

 

Versez le riz dans la cuve du COOKÉO

 

Coupez les courgettes en 2

incisez-les plusieurs fois en largeur

(pas jusqu'au bout)

Salez, poivrez en parcimonie

 

Ajoutez une tranche de bacon et de fromage

dans chaque incision

 

Versez le court-bouillon dilué et l'eau restante

Mélangez le riz et l'eau

 

Disposez les morceaux de courgettes sur le lit de riz

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Une recette, facile, rapide et excellente

Une recette, facile, rapide et excellente

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Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

9 Juillet 2018, 12:26pm

Publié par Valérie

Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 à 5 personnes

 

2 cuillères d'huile d'olive

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

2 boites de pulpe de tomates

200 ml d'eau

50 ml de vin blanc (facultatif)

Herbes Italiennes ou de Provence

Sel, poivre

300 g de riz cru

3, 4 tomates fraîches

200 à 250 g de mozzarella

 

Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

 

Versez l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail

versez la pulpe de tomates, l'eau, le vin blanc

les épices, sel, poivre, mélangez

ajoutez le riz, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 6 minutes

 

Vous pouvez également réaliser cette recette

traditionnellement...sans avoir besoin de COOKÉO

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Déposez le riz dans un plat à gratin

recouvrez de rondelles de tomates

de tranches de mozzarella en alternant

salez, parsemez d'herbes

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

Gratin de riz, tomates-mozzarella COOKÉO et four

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Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

26 Juin 2018, 17:42pm

Publié par Valérie

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

400 g de filet de sabre (environ)

Aneth

2 cuillères d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

3 gousses d'ail pressées

1 boite de pulpe de tomates

1 poivron rouge en lanières

1 bouquet garni branche

(J'ai utilisé en poudre) ou cube

20 ml de vin blanc de cuisine (facultatif)

100 g de riz blanc cru

50 ml d'eau environ

 

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

 

Salez et parsemez d'aneth les filets de sabre

Puis roulez les filets (réservez au frais)

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Faites revenir dans l'huile en mélangeant

l'oignon et l'ail

 

Ajoutez les lanières de poivrons, mélangez

Continuez en MODE DORER pour 30 secondes environ

Versez la pulpe de tomate

(versez 50 ml d'eau dans la boite de pulpe, réservez)

Salez, ajoutez le bouquet garni, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 2 minutes

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

À l'issue de la cuisson

versez les 50 ml d'eau réservée

puis le riz, mélangez

disposez les filets de sabre roulés

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 8 minutes

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

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Salade Hawaïenne

12 Mai 2018, 15:27pm

Publié par Valérie

 

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

150 g de riz cuit légèrement salé

1 kiwi

200 g d'ananas frais en morceaux

200 g de crevettes cuites

1 petite boite de maïs

8 bâtonnets de surimi en morceaux

2 cuillères de vinaigre de cidre

4 cuillères d'huile (ail des ours pour moi)

 

 

 

Dans un saladier

Mélangez tous les ingrédients

Versez, l'huile et le vinaigre, mélangez

 

Servez très frais

 

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Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

15 Mars 2018, 12:57pm

Publié par Valérie

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 à 2 cuillères d'huile d'olive

100 g de lardons fumés

2 oignons émincés

800 g de chair de potiron

(ou 1 cuillère de pâte d'oignon)

1 cube ail / persil

2 pincées se sel 

3 tours de moulin à poivre

Fromage râpé

800 g de béchamel

(*allégée pour moi, faite au Thermomix)

9 à 12 feuilles de lasagnes sèches

 

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

faire revenir les lardons, oignons, dans l'huile d'olive

Ajouter le potiron coupé en morceaux

émietter le cube, mélanger

Sel et poivre

Verser 200 ml d'eau, mélanger

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

Pour 4 à 5 minutes

 

Retirer l’excès d'eau à l'aide d'une écumoire

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

 

Préchauffer le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Recouvrez d'un peu béchamel le fond d'un plat à gratin

puis de feuilles de lasagne, de la moitié du potiron

puis béchamel, de fromage râpé

 

Recommencez la même opération

en terminant par des feuilles de lasagne

 béchamel et fromage

 

Enfournez pour 20 minutes environ.

 

* La sauce béchamel allégée

THERMOMIX

 

800 g de lait écrémé

60 g de maïzena

1 pincée de noix de muscade

1 cuillerée de sel

3 tours de poivre du moulin

 

Dans le bol du TM, versez 300 g de lait

et 60 g de maïzena

2 mn 30 / 50°C / Vit 3

 

Puis le lait restant, sel, poivre, muscade

6 mn / 90°C / Vit 3

Mixez 10 s / Vit 6 pour lisser la béchamel

 

Rectifiez l'assaisonnement.

 

 

 

 

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Lasagnes de moussaka (COOKÉO)

12 Novembre 2017, 09:47am

Publié par Valérie

Lasagnes de moussaka (COOKÉO)

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

Huile d'olive

2 oignons émincés

(ou 2 cs de pâte d'oignon)

2 gousses d'ail pressées

(ou 2 cc de pâte d'ail)

500 g de boeuf hâché

1 boite de tomate pelées

2 cuillères de basilic ciselé

Sel et poivre

600 g d'aubergines coupées en cubes

Pâtes à lasagnes fraîches ou sèches

300 g de sauce béchamel

200 g de fromage râpé

 

Lasagnes de moussaka (COOKÉO)

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Verser 2 cuillères d'huile d'olive

Faire revenir 1 gousse d'ail et 1 oignon

Ajouter le boeuf, le basilic, sel et poivre

Mélanger

Verser les tomates pelées, mélanger

Cuire pour 1 minute environ

Réserver dans un récipient

 

En MODE DORER

Verser 2 cuillères l'huile d'olive

Faire revenir 1 gousse d'ail et 1 oignon

(ou pâte de)

Puis, les cubes d'aubergines, sel et poivre

En remuant sans cesse

Verser la viande à la tomate, 200 g de béchamel

Mélanger

Programmer 8 minutes

MODE SOUS PRESSION

 

Lasagnes de moussaka (COOKÉO)

 

PROGRAMMER LE FOUR À 200 °C

 

Dans un plat allant au four

Verser une légère couche de viandes

Recouvrer de feuilles de pâtes à lasagnes

Viande, pâte à lasagnes

Terminer par une couche de pâtes à lasagnes

Recouvrer de sauce béchamel, de fromage râpé

Enfourner pour 15 à 20 minutes environ

 

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On-Pot Pasta

26 Juillet 2015, 04:45am

Publié par Valérie

Depuis quelques mois le

"One-Pot Pasta"

envahit les réseaux sociaux

 

Cette technique culinaire venue des Étas-Unis, consiste à faire cuire

des pâtes et leurs accompagnements en même temps

 

Je vous livre ma première expérience

À garder sous le coude !!!

On-Pot Pasta

INGRÉDIENTS

 

En fait idéal pour faire avec ce que vous avez

dans votre réfrigérateur ou congélateur

 

ANTI-GASPI

 

200 g de pâtes sèches

Poulet (reste de brochettes)

1 tomate

1 carotte

1 blanc de poireau

1 gousse d'ail

1 oignon

Basilic

1 cuillère d'huile d'olive

1cuillère de gros sel

1/2 cuilleré de yuzu

1/2 cuillerée de gingembre frais (ou poudre)

1 tour de moulin à poivre

750 ml d'eau

On-Pot Pasta

Laver, pelés, coupés en petits dés

 

Mettez tous les ingrédients dans une sauteuse, cocotte ou wok

 

Laisser cuire 20 à 25 minutes environ

en mélangeant régulièrement afin d'éviter

aux ingrédients de coller sur le fond

 

Mes conseils et variantes

 

Épicer, assaisonner bien

Varier à l'infini, avec différents légumes, viandes, lardons

fruits de mer, poissons, épices, herbes fraîches ou sèches

ajouter du pesto, de la crème, différentes pâtes

du vin blanc, cubes…

 

Parmesan, comté, pignon, basilic… une fois dans l'assiette.

 

On-Pot Pasta

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