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COOK PARADISE

Articles avec #patisseries

Minis quatre quart à la gelée de coing

19 Septembre 2009, 13:40pm

Publié par Valérie

Très bon nature accompagné une pâte à tartiner à la noisette

Pour 6 minis 4/4 il vous faut :

2   oeufs
110 g de sucre en poudre
100 g de farine type 45
1/2 cc de levure chimique
110 g de beurre salé
Gelée de coing

Préchauffez votre four à 180 °C (th5/6)
Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Ajoutez la farine et la levure
Faire fondre le beurre à la moitié puis incorporez au mélange
Versez un fond de pâte dans les empreintes minis cake Téfal Proflex   silicone
déposez 1 cuillère de gelée de coing, recouvrir de pâte
Laissez cuire 25 minutes, refroidir avant de démouler

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Gâteau de Savoie

19 Septembre 2009, 12:08pm

Publié par Valérie

Idéal pour un goûter ou à l’heure du café
Ce gâteau est moelleux et d’une consistance vraiment légère
Mon petit truc en plus, d’y ajouter de la poudre de noix de coco
ou le zeste d’une orange au lieu du citron

Pour ce gâteau de Savoie il vous faut :

6 oeufs
125 g  sucre semoule
50 g de farine T 45
50 g de fécule
le zeste d’un citron

Préchauffez le four à 170°C     
Les blancs d’oeufs  doivent être à température ambiante
Battre les jaunes d’oeufs & le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux
Ajoutez les zeste d’un citron, mélangez
Tamisez la farine & la fécule, incorporez au mélange oeufs + sucre
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sucre
Incorporez les délicatement  cuillère après cuillère
Cela sans trop  mélanger
Versez la préparation dans le moule à savarin
  Téfal PROFLEX  silicone










Si vous utiliser un moule autre que silicone beurrez le avant
Cuire 40 mn à 170 °C
S’assurer de la cuisson en piquant avec une lame
qui doit ressortir sèche
Laissez refroidir avant de la démouler
&  de saupoudrer de sucre glace

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Financiers aux groseilles

18 Septembre 2009, 13:59pm

Publié par Valérie

C’est la saison de la cueillette  des fruits.
Un gâteau moelleux rapide et facile à faire  très bon aussi avec des myrtilles  !!


















Pour faire cette pâtisserie il vous faut :

100 g de beurre fondu
150 g de sucre glace
100 g de poudre amande
60 g de farine tamisée
3 blancs d’oeufs
Des groseilles

Préchauffez votre four  à 175°C
Faites  fondre le beurre au micro onde
Dans une jatte mélangez, le sucre glace, la poudre d’amande, la farine tamisée
Mélangez, montez les blancs en neige  ( pas trop ferme  )
Ajoutez à ce mélange, le beurre, puis délicatement les blancs d’oeufs
Mélangez  et lissez l’ensemble
Déposez la pâte aux 3/4  dans les moules silicones 
Ajouter des groseilles, cuire 15 à 17 mn
Laissez refroidir avant de démouler
J’utilise des moules en silicone  Proflex de Téfal ils sont très résistants et bien sûr le démoulage n’est pas fastidieux

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Clafoutis des gourmets

17 Septembre 2009, 11:48am

Publié par Valérie


Le bon produit, des éclats de ☞ sucre à la cardamome  une étonnante saveur
à dominante parfumée qui s’accorde vraiment bien avec les fruits cuits
autant les mirabelles, les cerises que les poires ou l’ananas
Pour les amateurs de recettes raffinées
Pour 4 personnes :

500g de mirabelles dénoyautées
2 oeufs + 1 jaune
50 g de beurre (+ 15 pour le plat)
50 g de sucre semoule
50 g de poudre d’amandes
25 g de maïzena
2 cuillères de ☞  sucre à la cardamome
250 ml de crème liquide légère
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th6)
Beurrez un plat à four
Y saupoudrer 1 cuillère d’éclat de sucre à la cardamome
Placez les mirabelles dans le plat, les unes à côté des autres
Délayez la maïzena avec un peu de crème liquide
Faire fondre le beurre au micro onde
Battre les oeufs avec le sucre, la maïzena délayée, la poudre d’amandes, la crème liquide
le beurre et le sel
Versez cette pâte sur les mirabelles
Cuire 25 minutes au four
Servez ce clafoutis tiède, saupoudré du reste d’éclat de sucre à la cardamome

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