750 grammes
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COOK PARADISE

Articles avec #plats d'ailleurs

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

11 Janvier 2021, 10:36am

Publié par Valérie

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 kg de viande de bœuf

(paleron, hampe, macreuse ou joues)

1,5 litre de bière brune

(abbaye, chimay..)

5 oignons émincés

2 cuillères rases de farine

350 g de lardons (nature pour moi)

5 à 7 tranches de pain d'épices

moutarde

2 cuillères de cassonade

4 carottes en morceaux

2 bouquets garnis

huile neutre, beurre

sel & poivre

 

Riz pour accompagnement

(purée, pâtes ect ...)

 

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

 

 

Tartinez de moutarde chaque tranche de pain d'épices

réservez

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Faites dorer les morceaux de viande

dans l'huile et le beurre

ajoutez les oignons émincés, les lardons

mélangez

 

Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre, cassonade

mélangez

saupoudrez de farine, mélangez

versez la bière, mélangez

déposez les tranches de pain d'épices

 

MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

 

Ajoutez les morceaux de  carottes

mélangez

de nouveau SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

(vous pouvez ajoutez de l'eau si vous trouvez

la sauce est trop épaisse)

 

 

 

 

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Riz aux légumes & crevettes à l'asiatique COOKÉO

12 Décembre 2020, 20:59pm

Publié par Valérie

Histoire de voyager un peu -:(

Histoire de voyager un peu -:(

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

250 g de riz basmati

(cuit au préalable, 1/2 du temps indiqué)

(réservez le riz)

crevettes décortiquées

mélange de légumes asiatiques (surgelés)

4 gousses d'ail pressées

1 échalote émincée

1 cuillère de gingembre frais râpé

2 cuillère d'huile de sésame

 

LA SAUCE

 

2 cuillères de nuoc mam

1 cuillère de mirin

1 cuillère de vinaigre de riz

1 cuillère de sauce soja

mélangez dans un bol

réservez

 

 

Cookéo riz asiatique plats asiatique
Un mariage de saveurs

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile de sésame

ail, échalote, gingembre, mélangez

ajoutez les légumes surgelés

(je n'ai pas ajouter d'eau)

mélangez

 

Programmez 4 minutes SOUS PRESSION

 

Ajoutez les crevettes, le riz cuit, mélangez

la sauce, mélangez

 

MODE MAINTIEN CHAUD

jusqu'au service

 

 

 

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Poulet au curry Thaï COOKÉO

15 Août 2020, 05:22am

Publié par Valérie

Poulet au curry Thaï COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet (je retire la peau)

3 cuillères d'huile d'olive

2 cuillerées de pâte d'ail

1 cuillerée de gingembre en poudre

1 cuillerée de coriandre en poudre

2 cuillères de curry vert Thaï

1/2 cuillerée de sel

300 ml d'eau

poêlée de légumes Thaï (surgelés)

1 jus de citron vert + le zeste

200 ml de lait de coco

 

Cookéo Poulet Curry Thaï Terre exotique

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile, faites dorer les pilons

ajoutez les épices, pâte d'ail, sel

mélangez pour bien enrober les pilons

versez 300 ml d'eau, mélangez

laissez réduire environ 2 minutes

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Terre exotique Curry Thaï poulet Cookéo

 

 

Ajoutez la poêlée de légumes surgelés

mélangez

 

Programmez de nouveau

Le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Versez le jus de citron vert et son zeste

mélangez

versez le lait de coco, mélangez

 

Accompagnez de riz basmati

 

 

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Chakchouka merguez COOKÉO

7 Juin 2020, 04:42am

Publié par Valérie

La chakchouka vous fait les oeufs doux :-)

La chakchouka vous fait les oeufs doux :-)

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

 

2 cuillères d'huile d'olive

1 cuillère de pâte d'ail

1 oignon émincé

500 g de coulis de tomate

1 cuillère de concentré de tomate

2 poivrons rouges émincés

4 à 6 merguez coupés en morceaux

2 cuillerées de mélange 7 épices

sel

200 g de riz

300 ml d'eau

4 œufs

 

Chachouka cookéo merguez plat oriental

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile, faite revenir l'oignon

ajoutez les poivrons, sel, 7 épices, pâte d'ail

mélangez

 

Ajoutez les merguez, mélangez

puis le coulis de tomate, mélangez

le concentré, mélangez

200 ml d'eau, mélangez

le riz, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Cassez les œufs sur la préparation

en MODE MAINTIEN CHAUD

pour 7 minutes environ

 

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Couscous tfaya express COOKÉO

23 Mars 2020, 05:42am

Publié par Valérie

Couscous tfaya express COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 à 6 personnes

 

800 g environ de viande en morceaux

(agneau, boeuf ...)

800 g d'oignons émincés

2 gousses d'ail pressées

huile + beurre

2 pincées de safran

1 cuillerée de chaque épice

curcuma, gingembre, cannelle, sel, coriandre

4 cuillerées de sucre

400 ml d'eau environ

1 boite de pois chiche

100 g de raisins secs

500 g de semoule fine ou moyenne

 

Couscous tfaya cookéo
Pour plus de moelleux, je recommande couper la viande en morceaux

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

faites dorer dans l'huile et le beurre

les morceaux de viande

ajoutez les oignons émincés

 toutes les épices, sucre et sel

mélangez

versez 400 ml d'eau environ, mélangez

 

Programmez LE MODE SOUS PRESSION

pour 45 minutes

 

Couscous Tfaya cookéo

 

 

Ajoutez les pois chiche et les raisins 

+ 2 minutes SOUS PRESSION

 

Servez accompagné de semoule

 

 

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Coucous au COOKÉO

13 Février 2020, 06:31am

Publié par Valérie

Coucous au COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 pilons de poulet

1 kg de viande (que paleron pour moi)

(paleron, agneau, mouton, merguez, boulettes)

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

4 cuillères d'huile + 1 cuillère de beurre

 

1 cuillerée de gingembre

1 cuillerée de curcuma

1 cuillerée de Raz El Hanout

1 cuillerée de cannelle

1 cuillerée de coriandre

1 cuillerée de fond de volaille

sel et poivre

mélangez toutes ces épices dans un bol

piment ou  harissa (facultatif)

 

 

4 carottes

2 courgettes

2 pdt

2 navets

pelez, découpez en morceaux

1 petite boite de pois chiche

 

1 boite de tomate pelées

1 petite boite de concentré de tomate

persil, coriandre

 

300 ml d'eau

et 200 ml d'eau

 

600 g de semoule fine ou moyenne

environ 750 ml d'eau, sel

 

 

En MODE DORER

versez l'huile et le beurre dans la cuve du COOKÉO

faites dorer les pilons et la viande en plusieurs fois

ajoutez, l'ail, l'oignon

toutes les épices, mélangez

 

Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate

300 ml d'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

retirez et réservez les pilons (la volaille cuit vite)

programmez de nouveau pour 20 minutes

(je préfère une viande tendre et fondante)

 

Ajoutez les légumes, pois chiche

200 ml d'eau

mélangez

programmez 10 minutes SOUS PRESSION

ajoutez le poulet cuit

 

MODE MAINTIEN CHAUD jusqu'au service

 

 

 

 

Dans un grand saladier, versez la semoule et le sel

(selon les indications sur le paquet)

faites bouillir de l'eau, versez sur la semoule

recouvrez avec une assiette pour 5 minutes

égrainez à la fourchette

 

Une première avec COOKÉO

conquise, à refaire ;-)

 

 

 

 

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Curry indien de légumes COOKÉO

25 Janvier 2020, 07:05am

Publié par Valérie

Curry indien de légumes COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

2 courgettes

2 pdt douces

5 pdt

150 g de haricots plats

250 g de carottes (plusieurs variétés)

250 ml de lait de coco

3 échalotes émincées

3 gousses d'ail pressées

 1 cuillerée de citronnelle en poudre

(ou 3 tiges)

1 cuillère de pâte de curry

1/2 cuillerée de gingembre en poudre

(ou frais)

2 cuillères d'huile d'olive

400 ml de bouillon de légumes

zeste et jus d'un citron vert

coriandre

sel

 

Cookéo lait de coco légumes

 

 

Pelez, coupez les légumes en morceaux

dans la cuve du COOKÉO EN MODE DORER

versez l'huile d'olive, faites revenir, ail, échalotes

ajoutez le curry, gingembre, citronnelle, sel

mélangez

ajoutez les légumes, mélangez

coriandre, bouillon de légumes, mélangez

 

Programmez 10 minutes SOUS PRESSION

 

Versez le lait de coco, le jus de citron vert

mélangez

 

Gardez en MAINTIEN CHAUD

 

Parsemez de zeste de citron vert avant le service

 

Curry indien légumes cookéo

 

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Carottes à l'indienne COOKÉO

10 Janvier 2020, 20:00pm

Publié par Valérie

Carottes à l'indienne COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile

1 cuillère de beurre

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

10 carottes

estragon

sel

1 cuillère de pâte de curry indien

(le cas échéant, curry en poudre)

3 à 4 cuillères de crème fraiche épaisse

300 ml d'eau

 

Carottes, cookéo, pâte de curry

 

Coupez les carottes en tronçons

 

En MODE DORER

faites revenir l'oignon, l'ail dans l'huile et le beurre

ajoutez les carottes, l'estragon, la pâte de curry, le sel

mélangez

déglacez avec un peu d'eau, mélangez

versez les 300 ml d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 8 minutes

ajoutez la crème, mélangez

 

Laissez quelques minutes

en MODE MAINTIEN CHAUD

 

carottes, cookéo, pâte de curry indien

 

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Lapin cuisiné à l'orientale COOKÉO

29 Décembre 2019, 10:44am

Publié par Valérie

Toujours plein de saveurs j'Adooore

Toujours plein de saveurs j'Adooore

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 lapin ou morceaux de lapin

(de 800 g pour moi)

2 cuillères d'huile

2 cuillères de beurre

1 oignon émincé

3 gousses d'ail pressées

2 cuillerées de 7 épices

2 cuillerées de gingembre

sel

coriandre fraîche

1 cuillerée de colorant alimentaire

1 boite de pulpe de tomates en dés

1 cube de bouillon de volaille

300 ml d'eau

 

Lapin cuisiné à l'orientale COOKÉO

 

En MODE DORER

versez huile et beurre

faites revenir tous les morceaux de lapin

ajoutez l'oignon, les gousses d'ail

saupoudrez de toutes les épices

colorant alimentaire, sel, coriandre

mélangez

 

Déglacez avec le cube émietté

dans les 300 ml d'eau, mélangez

ajoutez la pulpe de tomates, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 30 minutes

 

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Dolma (PDT farcies) COOKÉO

18 Décembre 2019, 10:41am

Publié par Valérie

Dolma (PDT farcies) COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ 

pour 4 personnes

 

4 grosses PDT

250 g de boeuf haché (ou autre)

mie de pain trempée dans du lait

1 jaune d'oeuf

2 oignons émincés

4 gousses d'ail pressées

1/4 cuillerée de cannelle

2 cuillerées de 7 épices

sel, poivre, coriandre

huile et beurre

*2 cuillerées de fond de veau

(facultatif)

400 ml d'eau 

 

 

LA FARCE

 

Dans un récipient, mélangez la viande

avec 2 gousses d'ail pressées

 1 oignon émincé

 coriandre, sel, poivre

1 cuillerée de 7 épices

le jaune d'oeuf

la mie de pain

 

Dolma au cookéo

 

Creusez les pommes de terre

sur 1 extrémité et pas jusqu'au bout

à l'aide d'un vide pomme

ou d'une carotteuse

salez, poivrez l'intérieur

introduisez la farce 

 

Dolma au cookéo

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

faites revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail 

dans un filet d'huile et une noix de beurre

sel, poivre, coriandre, cannelle, 7 épices

déglacez avec un peu d'eau

*saupoudrez de fond de veau, mélangez 

versez les 400 ml d'eau

 

Déposez les PDT farcies

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 18 minutes

 

Dolma au cookéo

 

J'ai cuit le reste de farce dans la sauce 

pour 6 minutes 

SOUS PRESSION

 

*Mis du fond de veau

 mais la recette originale n'en a pas

 

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