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COOK PARADISE

Articles avec #plats

Blanquette de saumon & noix de pétoncle (COOKÉO)

24 Juillet 2021, 10:30am

Publié par Valérie

Blanquette de saumon & noix de pétoncle (COOKÉO)

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

600 g de dos saumon frais

300 g de noix de pétoncle

1 oignon

2 cuillerées de fumet de poisson

(dilué dans 300 ml d'eau)

200 ml de crème liquide

1 cuillerée de moutarde

(facultatif)

1 cuillère de maïzena

2 cuillères d'huile d'olive

aneth, romarin

sel & poivre

 

 

Cookéo-blanquette de la mer-saumon-noix de pétoncle-blanquette de saumon

 

 

Découpez le saumon en cubes

émincez l'oignon

diluez le fumet dans 300 ml d'eau

 

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, dorez l'oignon

ajoutez le saumon, les noix de pétoncle

le fumet dilué, les herbes, sel, poivre

mélangez

programmez 3 minutes

en MODE SOUS PRESSION

 

 

 

 

Diluez la maïzena dans

un peu de crème froide

versez dans la cuve, mélangez

versez le reste de crème, la moutarde

 

Mode MAINTIENT CHAUD

jusqu'au service

 

Servez avec du riz, purée, pâtes...

 

 

 

 

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Pâtes aux tomates cerises & feta

3 Juillet 2021, 11:26am

Publié par Valérie

Une recette inratable, en toute simplissité

Une recette inratable, en toute simplissité

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

 

 des pâtes de votre choix

300 g de tomates cerises

3 gousses d'ail pressées

thym

huile d'olive

1 bloc de feta

 

 

Pâtes à la feta et tomates cerises

 

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Faites cuire les pâtes

réservez

 

Disposez les tomates cerises

dans un plat allant au four

un filet d'huile d'olive, thym, ail pressé

mélangez

ajoutez le bloc de feta

enfournez pour 20 minutes environ

émiettez à la fourchette

ajoutez les pâtes, mélangez

c'est fait 👌

 

 

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Lasagnes aux 2 saumons et poireaux

29 Mai 2021, 06:39am

Publié par Valérie

Lasagnes aux 2 saumons et poireaux

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 paquet de feuilles de pâte à lasagnes fraîches

500 g de saumon frais

4 tranches de saumon fumé

8 blancs de poireaux

600 ml de sauce béchamel maison

(ou toute prête)

1 cube de légumes

200 ml de crème liquide

beurre

aneth, sel, poivre

parmesan en poudre (facultatif)

 

 

Lasagnes aux saumon

 

 

 

Lavez, émincez les poireaux

faites-les revenir dans du beurre

émiettez le cube, mélangez

sel (léger) poivre

versez la crème, laissez réduire sur feu doux

jusqu'à obtenir une fondue de poireaux

 

Coupez les deux saumons en morceaux

poivrez, salez légèrement

 

Réalisez la sauce béchamel
 

 

 

 

 

Nappez le fond d'un plat à gratin de sauce béchamel

recouvrez d'une feuille de pâte à lasagnes

1/2 de la fondue de poireaux

1/2 des deux saumons

saupoudrez d'aneth

1/3 de sauce béchamel

recommencez l'opération

 

Terminez par une feuille de pâte à lasagnes

puis de sauce béchamel

saupoudrez de parmesan

(pas pour moi)

 

Enfournez à 180°C

pour 30 minutes

 

 

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Blanquette de la mer sauce curry COOKÉO

8 Mai 2021, 05:45am

Publié par Valérie

Blanquette de la mer sauce curry COOKÉO

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de mélange de fruits de mer surgelés

1 carottes (facultatif)

1 cuillère de fumet de poisson

1 cuillère d'estragon ciselé

1 cuillère de curry de Madras

Terre exotique pour moi

2 cuillères de sauceline

300 ml de crème liquide

sel & poivre

(pas trop de sel, le fumet étant déjà salé)

 

 

Cookéo-blanquette de la mer-fruits de mer

 

 

Dans la cuve

versez les fruits mer décongelés au préalable

ajoutez le fumet de poisson, estragon, curry

 une pincée de sel, poivre

la carotte coupée en petits dés

400 ml d'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

 

 

 

En fin de cuisson

versez la crème liquide, la sauceline

mélangez

 

Faites épaissir en MODE DORER

en mélangeant

 

Servez accompagné de riz, purée, pâtes ..

 

 

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Feuilleté saumon-poireaux

24 Avril 2021, 06:29am

Publié par Valérie

Un excellent feuilleté simple à réaliser

Un excellent feuilleté simple à réaliser

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte feuilletée épaisse et ronde

huile d'olive

3 blancs de poireaux

2 bonnes cuillères de crème fraîche

1 cuillère rase de farine

fromage râpé

(mozzarella pour moi)

300 g pavés de saumon (sans peau)

sel, poivre au citron, aneth

1 œuf + 1 peu d'eau pour la dorure

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

Feuilleté saumon-poireaux

 

 

Dans une poêle, versez l'huile d'olive

faites suer les blancs de poireaux émincés

sel, poivre

ils doivent être fondants

ajoutez la farine, mélangez

puis la crème, mélangez

un peu de fromage râpé, mélangez

réservez

 

 

 

 

 Déroulez la pâte sur plaque de cuisson

recouverte de papier sulfurisé

 

 

 

 

Dans un récipient

détaillez le saumon CRU en petits cubes

salez, poivrez, ajoutez l'aneth

mélangez délicatement

disposez-le au centre de la pâte

recouvrez-le de fondue de poireaux

de fromage râpé

 

 

À l'aide de la pointe d'un couteau

tracez des bandes de chaque cotés de la pâte

rabattez sur la garniture en croisant les bandes

 

 

 

À l'aide d'un pinceau

dorez d’œuf battu et un peu d'eau

 

Enfournez pour 35 à 40 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Boulettes de viande à la tomate COOKÉO

1 Mars 2021, 10:58am

Publié par Valérie

Boulettes de viande à la tomate COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g à 600 g de boulettes de viande

(toutes prêtes pour moi)

600 g de tomates pelées en dés

2 gousses d'ail pressées

1 oignon émincé

1 cuillerée de paprika

1 cuillerée de cumin

thym

sel & poivre

huile d'olive

200 ml d'eau

 

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

faites chauffer l'huile

ajoutez oignon et ail

faites dorer les boulettes de viande

ajoutez le paprika, cumin, thym, sel, poivre

mélangez

déglacez avec 200 ml d'eau

versez les tomates pelées

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

 

COOKÉO -  Boulettes de viande - Plat  - Boulettes de viande à la tomate

 

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St Jacques caramélisées au jus de clémentine, miel & gingembre

15 Janvier 2021, 13:57pm

Publié par Valérie

Un pur régal, fondantes et bien parfumées

Un pur régal, fondantes et bien parfumées

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 personnes

 

16 noix de St Jacques (plus ou moins)

2 clémentines (jus & zest)

1 cuillère de miel

1 cuillerée de gingembre frais râpé

beurre pour cuisson des St Jacques

 

 

Noix de St Jacques Mandarine Poisson crustacés Plat

 

Dans un bol, versez le miel

 faites le légèrement chauffer au MO

zestez les clémentines (gardez-en un peu pour la déco)

pressez le jus, ajoutez le au miel avec le gingembre, zest

 

Faites mariner les St Jacques pour 1 h environ

 

 

 

 

Au bout  de ce temps, égouttez les St Jacques

 

Dans une casserole, faites réduire le jus de marinade

pour obtenir un aspect sirupeux

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre

 snaquez les St jacques

de chaque côté

 

Dressez dans les assiettes, versez le sirop en filet 

 

 

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Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

11 Janvier 2021, 10:36am

Publié par Valérie

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 kg de viande de bœuf

(paleron, hampe, macreuse ou joues)

1,5 litre de bière brune

(abbaye, chimay..)

5 oignons émincés

2 cuillères rases de farine

350 g de lardons (nature pour moi)

5 à 7 tranches de pain d'épices

moutarde

2 cuillères de cassonade

4 carottes en morceaux

2 bouquets garnis

huile neutre, beurre

sel & poivre

 

Riz pour accompagnement

(purée, pâtes ect ...)

 

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

 

 

Tartinez de moutarde chaque tranche de pain d'épices

réservez

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Faites dorer les morceaux de viande

dans l'huile et le beurre

ajoutez les oignons émincés, les lardons

mélangez

 

Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre, cassonade

mélangez

singez de farine, mélangez

versez la bière, mélangez

déposez les tranches de pain d'épices

 

MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

 

Ajoutez les morceaux de  carottes

mélangez

de nouveau SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

(vous pouvez ajoutez de l'eau si vous trouvez

la sauce est trop épaisse)

 

 

 

 

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Potée aux 2 viandes et légumes COOKÉO

5 Décembre 2020, 21:07pm

Publié par Valérie

Potée aux 2 viandes et légumes  COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 morceau de poitrine fraîche

1 beau jarret

4 carottes coupées en tronçons

4 belles PDT coupées en 2

1/2 d'un chou coupé en 4

1 cuillère d'huile d'olive

1 cube pot au feu

thym, laurier

sel

eau

 

(petites pâtes si vous souhaitez un bouillon)

 

cookéo poitrine jarret potée légumes

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

versez l'huile, faites dorer la poitrine

ajoutez le jarret, le cube émietté, thym, laurier

300 ml à 400 ml d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

retirez la poitrine (elle cuit vite)

 

Ajoutez les légumes en morceaux, le sel

de l'eau si nécessaire (200 ml pour moi)

 

Programmez de nouveau le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Dressez dans un plat de service

 

Vous pouvez verser des petites pâtes dans le bouillon

et faire cuire en MODE DORER

pour 10 minutes environ

 

 

 

 

 

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Poulet à la cancoillotte COOKÉO

21 Novembre 2020, 20:29pm

Publié par Valérie

Franc-Comtois néni ma foi

Franc-Comtois néni ma foi

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet

(retirez la peau)

5 cuillères de cancoillotte nature

(fromage Franc-Comtois à pâte fondue)

5 cuillères de crème liquide

2 gousses d'ail pressées

1 cube de volaille

2 cuillères d'huile d'olive

200 ml d'eau

 

Sauce cancoillotte  Cookéo Poulet Cancoillotte
Une sauce légère au bon goût de cancoillotte

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, l'ail, ajoutez les pilons (sans peau)

faites-les dorer

ajoutez le cube émietté, l'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

POUR 12 à 15 MINUTES

(selon la grosseur des pilons)

retirez, réservez les pilons

 

Ajoutez la crème, mélangez

la cancoillotte, mélangez

les pilons

 

Maintien chaud jusqu'au service

 

Accompagnez de roestis, purée, pâtes, riz ...

 

Une recette légère, la cancoillotte étant le fromage

le moins calorique

 

 

 

 

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