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COOK PARADISE

Articles avec #plats

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

10 Août 2017, 18:35pm

Publié par Valérie

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

 

Un incontournable de l'été

à consommer sans modération

Variantes à souhaits, fromages différents

Mozzarella, comté, chèvre, gouda, tomme ……

Épices et herbes selon vos goûts

Pesto, moutardes aromatisées ect...

 

À  consommer chaude ou froide

c'est si simple et rapide

 

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

 

VOTRE MARCHÉ

Pour une tarte

 

1 pâte brisée épaisse

Chapelure ou panko

Moutarde à l'ancienne

Tomates ou tomates cerises

Comté râpé ou autre

Huile d'olive

Pâte d'ail (maison)

Sel, poivre au citron

Aneth ou herbes aromatiques

 

 

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

 

Préchauffez le four à 180°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Dérouler la pâte à tarte, foncez le moule

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

Badigeonnez généreusement de moutarde

Parsemez de chapelure ou du panko

Puis de fromage râpé

Réservez au réfrigérateur

 

Découpez les tomates en rondelles épaisses

Préparez dans un verre

un fond d'huile d'olive avec la pâte d'ail

voire de l'ail fraîchement pressé ou en poudre

 

Disposez les tomates sur le fond de pâte

Salez, poivrez, versez l'huile+ail sur toutes les tomates

Parsemez d'aneth ou d'herbes aromatiques de votre choix

Recouvrez de fromage râpé

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

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Endives et fenouil braisées avec jambon, sauce à la crème

21 Avril 2017, 12:17pm

Publié par Valérie

 

Une excellente recette simple et légère

Issue de l'appli COOKÉO

Revisitée à ma façon

Endives et fenouil braisées avec jambon, sauce à la crème

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

2 endives

2 bulbes de fenouil

4 tranches de jambon blanc

ou bacon, poitrine fumée ect…

Beurre

1 cuillerée de sucre

100 ml d'eau

Aromates de votre choix

(mélange condiments pour moi)

Sel et poivre

1 cuillère bombée de crème fraîche épaisse

Endives et fenouil braisées avec jambon, sauce à la crème

Coupez les bulbes de fenouil en 2

 

En mode DORER

Faites colorer endives et fenouil sur toutes leurs faces

Saupoudrez de sucre, caramélisez

Stoppez le mode DORER

 

Retirez endives et fenouil, enroulez d'une tranche

de jambon, piquez pour faire tenir le jambon

Versez l'eau dans la cuve, sel, poivre, aromates

Mélangez

 

Replacez les endives et fenouil

Cuisson sous PRESSION 15 minutes

 

Retirez les légumes de la cuve

Ajoutez la crème, mélangez

Nappez vos endives et fenouils

 

Endives et fenouil braisées avec jambon, sauce à la crème

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Crevettes épicées et sa fondue de poireaux (COOKÉO)

14 Avril 2017, 18:10pm

Publié par Valérie

 

Un plat réalisé en 10 minutes

 Parfumé et digeste

Idéal pour un vendredi Saint ;-)

Vendredi Saint sous le signe de la crevette

Vendredi Saint sous le signe de la crevette

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile d'olive

600 g de crevettes fraîches

2 cuillerées de mélange d'épices

Brésilien, Tagine, Colombo, Thaï, Cajun ect……

6 à 7 blancs de poireaux

1 brique de crème liquide (200 ml)

La crème allégée convient aussi très bien ;-)

1/2 verre de vin blanc (facultatif)

Sel

Crevettes épicées et sa fondue de poireaux (COOKÉO)

Coupez les blancs de poireaux en rondelles

Réservez

Saupoudrez les crevettes de mélanges d'épices

Mélangez, réservez

 

Lancez le MODE DORER de votre COOKÉO

Versez 1/2 cuillère d'huile d'olive dans la cuve

Faites revenir les poireaux pour 5 minutes environ

Salez, remuez, réservez dans un récipient

 

 

Toujours en MODE DORER

Versez 1/2 cuillère d'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez les crevettes

faites dorer pour 1 minute, en remuant

Coupez le MODE DORER

 

Crevettes épices du Brésil

Crevettes épices du Brésil

Versez le vin, mélangez

Puis la crème, mélangez

Ajoutez les poireaux, mélangez

 

Lancez le MODE SOUS PRESSION

Pour 4 minutes

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Crevettes épicées et sa fondue de poireaux (COOKÉO)

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