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COOK PARADISE

Articles avec #plats

Gratin de fenouil et PDT

19 Avril 2020, 05:40am

Publié par Valérie

Gratin de fenouil et PDT

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 kg de PDT

2 bulbes de fenouil

300 ml de crème liquide

1 l de lait

fromage râpé

3 gousses d'ail pressées

beurre

sel et poivre

muscade

 

 

 

Pelez, nettoyez, tranchez les PDT  et le fenouil

à l'aide d'un robot

 

Dans un saladier, mélangez

PDT, fenouil, ail, sel, poivre, muscade

 

Le tout dans un plat à gratin beurré

versez le lait, la crème, mélangez

parsemez de fromage râpé

 

Enfournez pour 45 minutes à 180°C

 

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Poulet croustillant cuit au four (crispy baked chicken)

18 Avril 2020, 05:15am

Publié par Valérie

 Poulet croustillant cuit au four (crispy baked chicken)

 

VOTRE MARCHÉ

 

escalopes de poulet

yaourt nature ou fromage blanc

chapelure ou panko

parmesan en poudre

sel & poivre

huile d'olive

 

******************************************

 

Dans un plat

mélangez la chapelure et le parmesan

dans un autre

fromage blanc ou yaourt, sel & poivre

 

Faites mariner pour 30 minutes

les escalopes de poulet

dans la préparation yaourt ou fromage

 recouvert d'un film alimentaire

et au frais

 

Passez les escalopes dans le mélange

chapelure, parmesan

 

Faites cuire au four à 200°C

dans un plat avec un filet d'huile d'olive

pour 20 minutes environ

 

 

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Ravioles du Dauphiné gratinées au fromage à raclette

24 Février 2020, 07:00am

Publié par Valérie

Un plat simple et rapide

Un plat simple et rapide

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

12 plaques de ravioles

600 ml de crème liquide

fromage à raclette en tranches

sel et poivre

 

 

Dans un plat à gratin

alternez plaques de ravioles et fromage à raclette

versez la crème

(la crème doit recouvrir les ravioles)

sel, poivre

terminez par du fromage à raclette

 

Enfournez à 180°c pour 20 minutes

 

 

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Endives à la crème de cheddar COOKÉO

21 Février 2020, 06:40am

Publié par Valérie

Endives à la crème de cheddar COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

12 jeunes pousses 

ou 8 grosses endives

400 ml de crème liquide

200 g de cheddar

sel et poivre

Endives à la crème de cheddar COOKÉO

 

Retirez le trognon des endives

(évite l'amertume)

 

Dans la cuve du COOKÉO

versez 200 ml d'eau

placez les endives dans le panier vapeur

programmez 15 minutes

le MODE SOUS PRESSION 

 

Laissez égoutter les endives

Videz l'eau de la cuve

 

En MODE DORER

dans la cuve versez la crème

 sel, poivre et cheddar

mélangez jusqu'à ce que le cheddar

soit fondu

 

Disposez les endives dans un plat à gratin

versez la crème

parsemez de cheddar

 

Enfournez pour 20 minutes à 200°C

 

 

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Dos de cabillaud à la forestière COOKÉO

30 Janvier 2020, 06:29am

Publié par Valérie

Dos de cabillaud à la forestière COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 dos de cabillaud

1 boite de champignons

mélange forestier séché

100 ml de crème liquide

100 ml de vin blanc

100 g de parmesan

2 échalotes émincées

persil

sel, poivre

1 cuillère d'huile + 1 de beurre

 

 

Faites réhydrater les champignons

en les recouvrant d'eau très chaude

réservez et conservez avec l'eau

 

Salez, poivrez les dos de cabillaud

 

Dans la cuve du COOKÉO, en MODE DORER

faites suer les échalotes dans l'huile + beurre

déglacez au vin blanc, laissez réduire

ajoutez les champignons avec l'eau, mélangez

 

Déposez les dos de cabillaud côte à côte dans la cuve

programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 3 minutes

 

Versez la crème, le parmesan, le persil

mélangez délicatement

fonction MAINTIEN CHAUD pour 1 à 2 minutes

 

Servez accompagné de riz

 

 

 

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One pot pasta poivrons-tomates COOKÉO

20 Janvier 2020, 06:01am

Publié par Valérie

One pot pasta poivrons-tomates COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile

2 gousses d'ail pressées

2 poivrons coupés en lanières

1 cuillerée d'épices spéciales pâtes

500 g de purée de tomates

1 paquet de pâtes asiatique

sel

100 ml d'eau

parmesan

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, les gousses d'ail pressées

les poivrons en lanières, mélangez

faites dorer, ajoutez les épices

mélangez

 

Déglacez avec les 100 ml d'eau, mélangez

ajoutez la purée de tomates, mélangez

 

Programmez 4 minutes SOUS PRESSION

 

Saupoudrez de parmesan, mélangez

 

 

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Tarte reblochon et poires

15 Janvier 2020, 07:00am

Publié par Valérie

Tarte reblochon et poires

VOTRE MARCHÉ

pour 1 tarte

 

1 pâte brisée épaisse

2 poires

1 reblochon

250 ml de lait

250 ml de crème épaisse

1 oeuf + 2 jaunes

sel et poivre

cumin (facultatif)

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Foncez un moule à tarte de pâte

dans un cul de poule, mélangez l'oeuf

les jaunes, lait, crème, sel, poivre

 

Découpez le reblochon et les poires

en tranches

Disposez sur le fond de pâte en alternant

saupoudrez de cumin

versez l'appareil oeufs-crème

 

Enfournez pour 30 minutes à 180°C

puis 10 minutes à 150°C

en surveillant la cuisson

 

 

 

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Gratin de ravioles au saumon

2 Janvier 2020, 08:50am

Publié par Valérie

Gratin de ravioles au saumon

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 plaques de ravioles

8 tranches de saumon fumé

(truite pour moi, que je trouve moins salée)

crème liquide légère

parmesan

poivre

(pas de sel, truite et parmesan étant salés)

 

ravioles, saumon, gratin

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée chez moi)

 

Dans un plat à gratin, disposez les plaques de ravioles

puis le saumon (ou truite) en alternant

terminez par une couche de ravioles

dans un bol, mélangez la crème liquide

le poivre, le parmesan

versez sur les ravioles

saupoudrez de parmesan

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes

 

Gratin, ravioles, saumon, truite

 

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Croziflette

8 Décembre 2019, 11:21am

Publié par Valérie

Croziflette

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

300 g de crozets au sarrazin

2 oignons émincés

500 ml de crème fraîche

1 reblochon

4 tranches de jambon cru de Savoie 

 

 

Faites cuire les crozets en les plongeant

15 mn dans un grand volume

d’eau bouillante salée

 

Coupez le jambon cru en fines lanières

 et le reblochon en tranches

 

Faites suer les oignons

 

Égouttez et rincez abondamment

 les Crozets à l'eau tiède

 versez-les dans un grand plat à gratin

 arrosez-les de crème fraîche

 mélangez avec les lanières de jambon 

 puis répartissez les tranches de reblochon

 

Faites fondre 15 mn à four chaud (180°C)

Servez aussitôt.

 

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Palette à la diable COOKÉO

4 Décembre 2019, 10:00am

Publié par Valérie

Palette à la diable COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 palette de porc

(600g environ)

2 oignons

150g à 200g de moutarde à l'ancienne

ou 1/2 de forte 1/2 à l'ancienne

branche de thym

feuilles de laurier

100 ml de bière brune

100 ml de vin blanc

20 ml d'eau

persil

2 cuillères d'huile d'olive

pommes de terre

 

 

Commencez découper la palette en tranches

puis badigeonnez de moutarde

laissez macérer 15 à 30 minutes

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile, faites revenir les oignons

versez la bière, l'eau, le vin, mélangez

ajoutez, thym et laurier

déposez les tranches de palette dans la cuve

la moutarde restante

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 20 minutes

 

Ajoutez tout autour

les PDT coupées en morceaux

SOUS PRESSION 6 minutes

 

 

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