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COOK PARADISE

Articles avec #tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas

Tarte au maroille

6 Septembre 2019, 11:45am

Publié par Valérie

Simplissime et excellente

Simplissime et excellente

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 1 grande tarte

 

1 pâte brisée 

300 g de maroille

 

Pour la migaine

 

4 oeufs

400 g de crème fraiche

poivre et sel (léger)

 

Tarte au maroille

 

 

Préchauffez le four à 200 °C

 

Foncez le moule à tarte de pâte brisée

 entreposez au réfrigérateur

 

Dans un cul de poule préparez la migaine

fouettez les oeufs la crème poivre et sel

 

Déposez sur le fond de pâte des tranches

de maroille, poivrez 

versez la migaine

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

 

 

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Tarte tomates et oignons

17 Juillet 2019, 11:43am

Publié par Valérie

Tarte tomates et oignons

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte brisée épaisse

4 à 5 grosses tomates

3 oignons rouges

ail grains

thym frais, sel

huile d'olive

3 à 4 cuillères de moutarde ou pesto vert

fromage râpé, parmesan ou mozza (facultatif)

À consommer chaud ou froide

À consommer chaud ou froide

 

Coupez les tomates en rondelles

assez épaisses

coupez les oignons en rondelles fines

(vous pouvez les faire revenir dans l'huile)

j'ai laissé cru

 

Foncez le moule à tarte de pâte

badigeonnez de moutarde

ou pesto, toute la surface

 

Recouvrez d'une couche oignons

puis superposez les tomates

parsemez de thym frais, sel, ail

un filet d'huile d'olive

 

ENFOURNEZ POUR

25 À 30 MINUTES À 180°C

 

Ajoutez le fromage

 laissez fondre à four éteint

 

 

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Quiche poireaux et thon à la tomate

1 Juillet 2019, 19:27pm

Publié par Valérie

Quiche poireaux et thon à la tomate

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte brisée épaisse

2 cuillères de moutarde forte

200 g de blancs de poireaux

1 filet de vin blanc

sel, ail fumé en grains

 baies roses écrasées

1 grosse boite de thon à la tomate

fromage râpé

5 oeufs

200 g de crème fraîche

300 g de fromage blanc

sel, ail fumé en grains

Quiche poireaux et thon à la tomate

Faites cuire les blancs de poireaux

avec un filet de vin blanc

sel, ail et baies roses

Égouttez-les

 

Préparez l'appareil en mélangeant

les oeufs, la crème, le fromage blanc

sel, ail, fromage râpé

Puis, le thon émietté

les blancs de poireaux coupés

en morceaux

 

Foncez un moule à manqué de pâte brisée

Badigeonnez le fond de moutarde

 

Versez sur le fond de pâte

 

Enfournez pour 45 minutes

à 180°C 

(chaleur ventilée pour moi)

À consommer, chaude ou froide

À consommer, chaude ou froide

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Tarte au clafoutis cerises

2 Juin 2019, 11:07am

Publié par Valérie

Tarte au clafoutis cerises

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte sablée

600 g de cerises

(bocaux pour moi)

3 oeufs

250 ml de lait

250 ml de crème liquide

3 cuillères de farine

3 cuillères de poudre d'amande

100 g de cassonade

Tarte au clafoutis cerises

Préchauffez le four à 180°C

 

Foncez un moule à tarte de pâte sablée

réservez au réfrigérateur

 

Dans un cul de poule

mélangez tous les autres ingrédients

 

Dispersez les cerises sur la pâte sablée

versez l'appareil délicatement

 

Enfournez pour 40 à 45 minutes

 

Laissez refroidir puis entreposez au

réfrigérateur avant de déguster bien frais

 

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Quiche de printemps aux légumes et jambon

1 Juin 2019, 09:47am

Publié par Valérie

Quiche de printemps aux légumes et jambon

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte à tarte brisée épaisse 

6 oeufs

300 g de crème fraîche

200 g de fromage blanc

3 tranches de jambon coupées finement

1 boule de mozzarella 

100 g de fromage râpé

Une dizaine de tomates cerises

Quelques fleurs de brocolis

(sans cuisson préalable pour moi

Estragon, cerfeuil, ail en grains

2 cuillerées de curry de Madras

Sel et poivre

 

À déguster aussi bien froide pour l'apéritif

À déguster aussi bien froide pour l'apéritif

 

Foncez de pâte brisée

un moule à manqué

(amovible pour moi)

entreposez-le au réfrigérateur

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée)

 

Préparez l'appareil

 

Dans un grand récipient

 battez les oeufs avec la crème

le fromage blanc

les herbes, sel, poivre, curry

ail et fromage rapé

Idéale pour emmener en piques-nique

Idéale pour emmener en piques-nique

 

Versez l'appareil sur la pâte

 

Dispatchez les tomates cerises

les fleurs de brocolis

des morceaux de mozzarella 

le jambon

 

​​​​​​​Enfournez pour 40 à 45 minutes

Quiche de printemps aux légumes et jambon

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Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

1 Juin 2018, 09:01am

Publié par Valérie

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

 

VOTRE MARCHÉ

(6 à 8 personnes)

 

1 pâte brisée épaisse

1 cuillère d'huile d'olive

200 g d'aiguillettes de poulet

1 poivrons rouge (facultatif)

Ail en poudre

Persil

1/2 sachet de mélange d'épices Mexicaine

Sel et poivre

un peu d'eau pour la cuisson du poulet

 

6 oeufs

300 g de crème fraîche

200 g de fromage blanc

100 g de fromage râpé (facultatif)

3 tomates

Sel et poivre

 

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

 

Foncez de pâte le moule à manquer

(amovible pour moi)

Entreposez dans le congélateur

le temps de la cuisson du poulet

 

Dans un grand récipient, mélangez les oeufs, la crème

le fromage blanc, fromage râpé

ail, persil, sel et poivre

 

Émincez poulet et poivrons

Coupez les tomates en tranches épaisses

 

J'ai utilisé le COOKÉO pour la cuisson du poulet

Mais vous pouvez également le cuire dans un fait tout

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Versez l'huile, faites revenir le poulet

poivron, sel, poivre, ail, épices

Versez un peu d'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 15 minutes

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Mélangez le poulet cuit à la préparation

crème-oeufs-fromage blanc

Rectifiez l’assaisonnement

 

Versez sur la pâte, garnir de tranches de tomate

 

Enfournez pour 40 à 45 minutes environ

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Pain apéritif mozzarella-ail (easy gralic bread)

17 Octobre 2017, 12:46pm

Publié par Valérie

Pain apéritif mozzarella-ail (easy gralic bread)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 pains apéritifs

 

300 g de pâte à pizza

(recette en lien)

1 bloc de mozzarella

 

POUR LE TOPPING

 

8 cuillères de beurre

(fondu au M.O)

1/4 de tasse de persil déshydraté

2 cuillères d'origan déshydraté

2 cuillères de mélange d'herbes Italiennes

4 gousses d'ail pressées ou poudre

(ou 4 cuillères de pâte d'ail)

2 cuillères de sel aromatisé

(citron pour moi)

Poudre de parmesan

 

 

Pain apéritif mozzarella-ail (easy gralic bread)

 

Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes

avec 1 cuillère de chacune des herbes

l'ail et le sel.

 

Coupez, boulez 6 morceaux de pâte à pizza

 

Abaissez chaque morceau au rouleau pâtissier

dans le sens de la longueur

Afin d'obtenir 6 bandes de

50 cm de long sur 7 cm de large

 

Découpez la mozzarella en tronçons épais

Placez-la sur toute la longueur et

au milieu de chaque bande de pâte

Saupoudrez d'ail en poudre ou d'un peu de pâte d'ail

d'herbes séchées, de parmesan

 

Refermez pour obtenir un boudin

soudez correctement avec un peu d'eau

Recommencez 6 fois

Pain apéritif mozzarella-ail (easy gralic bread)

 

Préchauffez le four à 200°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Réalisez délicatement, une natte de 3

Soudez les extrémités

Déposez vos 2 pains sur une plaque perforée

recouverte d'un papier sulfurisé

 

Laissez pousser 30 minutes à 1 heure

 

Pain apéritif mozzarella-ail (easy gralic bread)

 

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les 2 pains

de la préparation TOPPING

Saupoudrez-les d'un peu de poudre de parmesan

 

Enfournez pour 20 à 30 minutes

 

Dès la sortie du four

badigeonnez de nouveau du TOPPING

et saupoudrez de parmesan

 

Dégustez tiède ou froid

Pain apéritif mozzarella-ail (easy gralic bread)

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Pâte à pizza (thermomix) la meilleure à mon goût

15 Août 2017, 10:33am

Publié par Valérie

Pâte à pizza (thermomix) la meilleure à mon goût

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 petites pizzas ou 1 grande

 

20 g de levure fraîche

120 g d'eau gazeuse

400 g de farine

5 g de sel

10 g de sucre

15 g d'huile d'olive

90 g d'eau gazeuse

 

La meilleure pâte à mon goût

La meilleure pâte à mon goût

 

Dans le bol du TM

 

Versez 120 g d'eau gazeuse, la levure

2 mn / 37°C / Vit 2

Ajoutez la farine, sel, sucre

huile d'olive, 90 g d'eau gazeuse

5 mn / Fonction épi

 

Pâte à pizza (thermomix) la meilleure à mon goût

 

 

Placez la pâte dans un saladier

Recouvrez de film alimentaire

laissez pousser 1 à 2 heures

 

 

Pâte à pizza (thermomix) la meilleure à mon goût

 

Préchauffez le four à 250°C

 

Divisez la pâte en 2, ou pas

Étalez au rouleau, disposez sur du papier sulfurisé

sur un tapis silpat ou dans un moule à pizza perforé

 

Laissez pousser 15 minutes

Puis, garnissez de sauce tomate, herbes

jambon, fromage ect..

 

Pâte à pizza (thermomix) la meilleure à mon goût

 

Enfournez sur la grille du bas

pour 3 minutes

Remonter sur la grille du haut pour 3 minutes

 

SOURCE: Thermovivie

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TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

10 Août 2017, 18:35pm

Publié par Valérie

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

 

Un incontournable de l'été

à consommer sans modération

Variantes à souhaits, fromages différents

Mozzarella, comté, chèvre, gouda, tomme ……

Épices et herbes selon vos goûts

Pesto, moutardes aromatisées ect...

 

À  consommer chaude ou froide

c'est si simple et rapide

 

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

 

VOTRE MARCHÉ

Pour une tarte

 

1 pâte brisée épaisse

Chapelure ou panko

Moutarde à l'ancienne

Tomates ou tomates cerises

Comté râpé ou autre

Huile d'olive

Pâte d'ail (maison)

Sel, poivre au citron

Aneth ou herbes aromatiques

 

 

TARTE À LA TOMATE, entrée, plat ou apéritif

 

Préchauffez le four à 180°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Dérouler la pâte à tarte, foncez le moule

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

Badigeonnez généreusement de moutarde

Parsemez de chapelure ou du panko

Puis de fromage râpé

Réservez au réfrigérateur

 

Découpez les tomates en rondelles épaisses

Préparez dans un verre

un fond d'huile d'olive avec la pâte d'ail

voire de l'ail fraîchement pressé ou en poudre

 

Disposez les tomates sur le fond de pâte

Salez, poivrez, versez l'huile+ail sur toutes les tomates

Parsemez d'aneth ou d'herbes aromatiques de votre choix

Recouvrez de fromage râpé

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

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Incoutournable tarte Tatin aux abricots

4 Juin 2017, 18:52pm

Publié par Valérie

Incoutournable tarte Tatin aux abricots

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte feuilletée pur beurre

15 abricots environ

100 g de sucre blanc

1 citron vert (jus et zeste)

50 ml d'eau

 

Réaliser le caramel

À la casserole

Versez l'eau, le sucre, le jus du citron vert

Laissez caraméliser sans remuer

Versez dans le moule à tarte, sur toute la surface

Réservez

 

Au micro-onde

Versez tous les ingrédients dans un pichet

micro-ondable, mélangez

Programmez 2 mn 30 à 900 Watts

Jusqu'à 3 mn 30 en fonction de votre M.O

Versez dans le moule à tarte, sur toute la surface

Réservez

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Incoutournable tarte Tatin aux abricots

 

Disposez les abricots coupés en 2, sur le caramel

côté peau sur le dessus, sur toute la surface du moule

 

Recouvrez avec la pâte feuilletée en prenant soin

de rentrer les bords sous les fruits et tout autour

 

Piquez le centre de la pâte avec la pointe d'un couteau

 

Enfournez pour 30 à 35 minutes

(chaleur ventilée pour moi)

 

Incoutournable tarte Tatin aux abricots

 

Démoulez la tarte Tatin quelques minutes

après sa sortie du four

 

(attention à ce que le caramel ne durcisse pas

 il sera difficile de la démouler)

 

Puis parsemez de zestes de citron vert

qui apportera un parfum supplémentaire.

 

Bonne dégustation.

 

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