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COOK PARADISE

Articles avec #veggan

Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

2 Juillet 2018, 16:22pm

Publié par Valérie

Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

4 cuillères d'huile d'olive

4 gousses d'ail pressées

2 gros oignons émincés

4 boites de pulpe de tomates

50 ml de vin blanc (facultatif)

3 pincées de sucre

6 pincées de noix de muscade

Origan, basilic, sel, poivre

6 petites aubergines découpées en cubes

50 ml d'eau

600 g de mozzarella

100 g de parmesan en poudre

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

 

Versez l'huile, faites revenir l'ail, l'oignon

ajoutez la pulpe de tomates, sucre, muscade

sel et poivre, les herbes, le vin blanc

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

 

 

 

Ajoutez les aubergines, mélangez

versez l'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 8 minutes

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 210°C

 

Versez 1/3 de la préparation dans un grand plat à gratin

parsemez de tranches de mozzarella

recommencez l'opération plusieurs fois

terminez en saupoudrant de parmesan

 

Enfournez pour 35 à 40 minutes

 

Se consomme aussi bien chaud que froid

Excellent avec du riz

 

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Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

18 Octobre 2017, 11:52am

Publié par Valérie

 

Je vous présente une excellente recette VEGGIE

Réalisée autrefois exclusivement avec le THERMOMIX

Aujourd’hui combinée avec le COOKÉO

Quel excellent DUO

Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 à 6 personnes

 

3 cuillères d'huile d'olive

400 g d'aubergines (4 à 5 pièces)

200 g de lentilles corail

100 g de vin rouge

 

500 g de sauce béchamel

(faite maison ou toute prête en poche)

50 g +120 g  de parmesan en poudre

 

POUR LA SAUCE

 

50 g d'huile d'olive

2 poivrons rouges

1 gros oignon

ou 2 cuillères de pâte d'oignon

3 gousses d'ail pressées

ou 1 cuillère de pâte d'ail

1 cuillerée de poudre de gingembre

400 g de tomates pelées

1 cuillères d'herbes Italiennes ou persillade de votre choix

2 cuillerées de sel

3 tours de moulin à poivre

 

COOKÉO

Coupez les aubergines en rondelles épaisses

puis faites les dorer de chaque côté

avec l'huile d'olive

saupoudrez-les d'un peu de sel

 

Ou, plus light

3 minutes sous pression dans la panier cuisson

avec 200 ml d'eau dans la cuve

Saupoudrez d'un peu de sel

 

Tapissez le fond d'un GRAND plat à gratin d'aubergines

 

(assez grand afin d'éviter les débordements

lors de la cuisson au four)

 

Saupoudrez d'un peu de parmesan

 

Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

 

Dans la cuve du COOKÉO

versez les lentilles corail, 500 ml d'eau, salez, mélangez

3 minutes SOUS PRESSION

Égouttez si nécessaire, recouvrir les aubergines de lentilles

 

Ne surtout pas faire tremper les lentilles

au préalable comme indiqué sur le paquet

pour une cuisson à la casserole

vous obtiendrez une purée de lentilles

Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

 Dans le bol du THERMOMIX

 

Versez 50 g d'huile d'olive, les poivrons coupés en 4

gingembre, ail, oignon ou pâte de..

5 s / Vit 5 raclez

Versez les tomates pelées, sel, poivre, herbes

2 s / Vit 5

 

Versez cette préparation dans la cuve du COOKÉO

avec le vin rouge, mélangez

2 minutes sous pression

 

Préchauffez le four à 200°C

ventilée pour moi

Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

 

Versez la sauce sur les lentilles corail

Mélangez les 120 g parmesan avec la sauce béchamel

recouvrez les lentilles, saupoudrez du reste de parmesan

 

Enfournez pour 30 minutes environ

Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

SOURCE: la cuisine a toute vapeur

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