Salade estivale composée de sucré-salé

Merci à ma chère Amie

Marie-Jeanne

qui m'a fait découvrir cette excellente

  association de saveurs

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

4 betteraves rouges cuites

1/2 melon

1 avocat pas trop mûr

Feta

Mimolette vieille

2 échalotes

Huile d'olive citron-thym

ou d'avocat

Vinaigre de cidre

Poivre au citron

Sel

Commencez par couper les betteraves

l'avocat , feta en dés

À l'aide d'une cuillère parisienne, des billes de melon

La mimolette en lamelles à l'aide d'un éplucheur

Ciselez les échalotes

Disposez tous les ingrédients sans un saladier

en commençant par les betteraves, avocat, melon

échalotes, mimolettes, feta

Arrosez d'huile d'olive de votre choix

de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Réservez au frais jusqu'au moment du service

Mélangez délicatement

Une jolie entrée, présentée en verrines