Coleslaw marin pour verrines apéritives

Une salade très fraîche, diéthétique, prête en 5 minutes.

Vous pouvez également la présenter en guise d'entrée

sur des assiettes ou dans de jolis bols.

Pour 6 personnes

Mélange de crudités

(carottes, choux, celeri, radis

choux fleur, concombre)

Mélange de salade verte

Surimi

Raisins secs

(que j'ai ré-hydraté dans l'eau)

La sauce

6 cuillerées à café de moutarde

3 jaunes d'oeufs

6 cuillères de jus de citron fraîchement pressé

1 pot de fromage blanc

3 à 4 cuillères de ketchup (facultatif)

Sel & poivre du moulin

Dans un shaker, mélangez les jaunes d'oeufs, le jus de citron

le fromage blanc, la moutarde, (le ketchup), sel & poivre.

Dans les verrines, ajoutez les légumes crus, la salade, les raisins secs.

Versez un filet de sauce sur chacune des verrines.