Mon beurre maison

Dans la série " suis curieuse et je teste " j'ai testé le beurre

 le plus simplement possible … après avoir chercher à me procurer une baratte

un essai au robot ne serait pas négligeable

Effet garanti et concluant, sans regret, je suis contente c'est si simple

et le résultat est exceptionnellement appétissant

Pour avoir un beurre d'extrème qualité je vais à Valoreille en direct de chez le fermier, chercher de la bonne crème et du lait

A vous maintenant …

Pour 150 g de beurre environ

250 ml de crème entière liquide

Fleur de sel au piment Espelette eDélice

Versez la crème liquide dans la cuve du robot fixez le fouet

enclanchez la vitesse 1, amenez progressivement à vitesse 2 puis 3 laissez fouettez 5 minutes environ stade de formation de la chantilly

puis amener à vitesse maxi sans oublier de fermez le couvercle

protégez-vous

ATTENTION  AUX  ÉCLABOUSSURES

Au bout de 15 minutes environ vous verrez la séparation du beurre et du babeurre le beurre reste accroché au fouet

Opération réussie

Je vous conseille de conservez le babeurre pour en faire des pâtisseries ou autre

Passez-vous les mains sous l'eau froide voire très froide, pour décrocher le beurre et éviter qu'il ne colle, passez-le lui aussi sous un filet d'eau froide pour le rincer

VOILÀ … VOTRE  BEURRE  EST  NÉ …

Vous pouvez, soit ajouter du sel

parsemez le beurre de fleur de sel puis malaxez à la cuillère en bois, recommencez plusieurs fois en salant et en malaxant

Soit le laisser au naturel …

J'ai choisi de parsemer mon beurre avec de la fleur de sel au piment d'espelette venant de l'épicerie fine   

 eDélice

Le piment d’Espelette, typique du pays basque, a été mélangé à la fleur de sel de l’île de Noirmoutier pour donner cette fleur de sel si étonnement relevée qui

donnera du caractère à ce beurre lui aussi de caractère

Placez le dans votre beurrier, ou dans un pot hermétique

Conservation

7 jours au réfrigérateur non salé, en le salant vous le conserverez

un pleu plus longtemps … j'ai également congeler quelques morceaux

histoire d'en avoir toujours à portée de main

Il y a plusieurs façon de réaliser du beurre, en y ajoutant de la crème fraîche

avec ferment par exemple pour son goût et sa conservation

Prochain test pour une comparaison de saveurs …