Poulet fenouil au citron confit & aux herbes

Vous savourerez une volaille très tendre citronnée et bien parfumée.

Votre marché pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1/2 citron confit

1 jus de citron

4 bulbes de fenouil

2 échalotes

Sauge, coriandre, persil, romarin, origan, marjolaine

Sel & poivre du moulin

Déposez les cuisses de poulet dans le fond d'une grande cocotte pyrex ou en fonte puis, versez le jus de citron fraîchement pressé, parsemez toutes les herbes le citron confit coupé en morceau et réparti dans la cocotte

  Ajoutez les échalotes ciselées, sel & poivre

Laissez mariner 30 minutes

Terminez par le fenouil coupé en quatre et 200 ml d'eau environ

1 bouillon de cube si vous le désirez

(attention au sel le citron confit étant déjà salé)

Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C chaleur tournante.

Variantes

Dinde

Lapin

Ajouter un filet de vin blanc

Des oignons …