Salade de taboulé

Une salade fraîcheur idéale pour accompagner  vos pique - niques & barbecues


Pour 4 personnes il vous faut :

375 g de semoule blé moyen
2 tomates
1 concombre
1 oignon
Des raisins secs
Le jus d’un citron
10 ml d’huile d’olive
10 ml d’eau
De la menthe, persil, ciboulette, estragon, cerfeuil
Sel & poivre

Découpez, le concombre, les tomates, l’oignon en petits dés
Faites tremper les raisins dans l’eau
Dans un grand saladier, déposez toutes les herbes ciselées, ajoutez les dés de légumes
les raisins égouttés, le jus de citron, l’eau, l’huile d’olive le sel & poivre
Laissez macérer 1 h au frais
Ajoutez les grains de coucous en mélangeant
Laissez au frais 1 h en mélangeant de temps en temps à la fourchette pour décoller les grains
Au besoin, rectifiez l’assaisonnement

Je présente ce taboulé, accompagné de vinaigre balsamique, décoré d’une tige
de ciboulette et de quelques crevettes