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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Une brioche légère et moelleuse VOTRE MARCHÉ POUR 2 BRIOCHES 20 g de lait 1/2 cube de levure fraîche 350 g de farine 4 oeufs 1 jaune pour la dorure 60 g de sucre 1 cuillerée de sel 170 g de beurre froid en morceaux Dans le bol du TM lait, levure émiettée...
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VOTRE MARCHÉ pour 1 brioche 1 oeuf (pesez l'oeuf > 50 g pour moi) + du lait pour obtenir 150 g (oeuf + lait) 50 g de sucre (40 g pour moi) 40 g de beurre en morceaux 250 g de farine 1/2 cuillerée de sel 1 cuillerée de levure sèche active (saft levure...
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Réalisée dans le moule brioche flexipan VOTRE MARCHÉ pour 1 brioche 250 g de farine 40 g de sucre 1/2 cuillerée de sel 3 oeufs 10 g de levure fraîche 1 peu d'eau 120 g de beurre (température ambiante) Préparez le levain Dans un bol, émiettez la levure...
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Des petites boules pleine de tendresse au coeur fondant chocolaté. Pour réaliser ces briochettes il vous faut 270 g de farine type 45 30 g de farine de noisette MOULIN DE L'ABBAYE 70 g de sucre glace 1 pincée de sel 100 ml de lait tiède 2 cuillerées de...
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J'ai testé une nouvelle méthode de pâte à brioche à réaliser la veille car le temps de pose est assez long mais le résultat est si moelleux et surtout gourmand, Avec cette méthode je fais un clin d'oeil à Christine Pouthier MOULIN DE L'ABBAYE voilà Christine...
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Vous aurez le choix entre différentes saveurs et façonnages de brioches réalisées selon l' inspiration du moment … Une gelée de mandarine Le Tango des saveurs Une pâte à tartiner aux amandes maltées La Mandorle et une poudre de cacao à la noisette Histoire...
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Le thé Matcha , ce précieux thé vert en poudre qui nous vient du Japon est en vente dans les épiceries fines mais aussi dans les magasins de produits Japonais Pour 16 madeleines environ : 3 oeufs 150 g de beurre demi-sel 150 g de farine Type 45 1 cuillère...
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Des briochettes moelleuses avec une bonne odeur mêlée d'une délicieuse saveur d'orange… Pour réaliser ces briochettes il vous faut : 500 g de farine Type 45 1 sachet de levure briochin 100 g de sucre d’orange - cannelle 2 cuillères de crème fraîche 100...
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Petites brioches en forme de bonhommes ces petites créatures se préparent traditionnellement le 6 décembre Voici une recette facile pour donner vie à ces petites gourmandises Cette même pâte vous servira pour les schnakalas c'est à dire au choix… escargot...
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Une pâte à brioche chocolatée, avec quelques amandes… Pour cette brioche il vous faut : 500 g de farine T 45 2 sachets de levure briochin Alsa 4 cuillères de fécule de pomme de terre 5 cuillères de fructose ou de sucre semoule 2 yaourts nature 1 cuillerée...
