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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Une croûte extra et une mie bien aérée VOTRE MARCHÉ pour 12 petits pains inratables dans le flexipan air ronds ou flexipan air allongé 500 g de farine T55 300 ml d'eau 70 ml de lait tiédi au M.O 2,5 cuillerées de sel 1 cuillerée de sucre 1,5 cuillerée...
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En période de RAMADAN je vous propose un pain traditionnel. Votre marché pour 2 pains 400 g de semoule fine 100 g de farine type 55 1,5 cuillerées de saft levure diluée dans un peu d'eau tiède 1 cuillerée de sucre 4 cuillères de beurre fondu 2 cuillerées...
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La poolish 100 g de farine blanche type 55 60 ml de lait tiède (25°30°C) 40 ml d'eau tiède 2 cuillerées de saft levure (levure sèche) 1/2 cuillerée de miel de Longanier Préparez la poolish, dans un grand récipient versez la farine blanche, le lait, l'eau...
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Venant en direct du MOULIN DE L'ABBAYE à l'Isle/ Doubs 25, mon fournisseur officiel de farines et graines en tous genres … j'ai testé la farine de petit épeautre. Votre marché pour ce pain à la farine d'épeautre Version sans pétrissage Guy Demarle 400...
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C'est chez " Les délices de fleur " que j'ai vu ces mignons petits pains Orientaux, je les ai reproduis à ma façon Pour 12 minis babtouth 150 g de farine type 55 350 g de semoule de blé moyenne 2 cuillerées de saft levure 1 cuillerée de miel de Longanier...
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Cette recette date de plusieurs mois retrouvée dans mon carnet gourmand Une mie parfumée et une croûte bien dorée. En partenariat avec Pour 1 couronne 350 g de farine type 55 Moulin de l'Abbaye 50 g de farine de campagne Moulin de l'Abbaye 2 cuillerées...
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Pendant la période de Ramadan j'ai vu de très belles réalisations et façonnages de pains, qui m'ont données très envie de façonner, avec ma base j'ai donc testé ce pain est moelleux tendre et parfumé, je l'adore. Façonnage découvert chez Sihem BONOISE...
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Voilà un moment que je n'avais pas publié de pain, avec cette recette je teste le moule empreintes allongées GUY DEMARLE Toujours cette formule de pain sans pétrissage Votre marché pour 12 petits pains 250 g de farine type 55 250 g de farine de campagne...
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Le Guérandais sort un nouveau sel aux herbes BIO , j'ai choisi de l'associer pour une boulangerie sans pétrissage Pour 12 pains marguerite 450 g de farine type 55 50 g de farine de campagne MOULIN DE L'ABBAYE 60 ml de lait 300 ml d'eau 2 cuillerées de...
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Une nouvelle préparation en provenance du MOULIN DE L'ABBAYE une composition à base de farine de seigle et de zest de citron idéal pour accompagner vos apéritifs et poissons le parfum du citron y est bien présent … J'ai réalisé ces petits pains à la méthode...
