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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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J’ai découvert le mix’6 graines au ☞ Moulin de l’Abbaye un mélange de lin brun, millet tournesol, pavot, sésame & lin jaune elles ajoutent un croustillant et en font un pain personnalisé Votre marché pour ces petits pains mix’6 graines : 300 g de farine...
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Dans le même esprit que la baguette, l'épis… une forme originale, conviviale Pour 2 baguettes épis, il vous faut : 400 g de farine Type 55 380 ml d'eau tiède 1/4 de cube de levure fraîche 1,5 cuillerée de sel Sésame, pavot Dans la cuve de la MAP, versez...
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Un pain léger, une mie aérée, une croûte craquante et une légère ressemblance avec un pain de campagne La variation de température à la sortie du four, vous fera entendre le craquement de la croûte Pour réaliser ce pain il vous faut : 300 g de farine...
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Je ne m'arrête plus, après les baguettes, les ficelles campagnardes elles sont tout aussi croustillantes Je voulais y ajouter ma touche personnelle avec une farine supplémentaire et des grains de pavot, sésame & niguel … Pour 5 ficelles il vous faut :...
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Mon premier coup d'essai, pour des baguettes croustillantes & dorées prête à être tartinées et croquées à pleine dents tellement elles sentent bon le pain chaud sortant du four !!! Vous devez compter une bonne demi journée pour réaliser la pâte si vous...
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Des gaufres à la bière oui… et du pain ??? Pour faire ce pain il vous faut : 233 g de farine Type 55 100 g de farine vital’grains 190 ml de bière 1,5 cuillerée de sel 2 cuillerées de miel 1,5 cuillère d’huile d’olive 1/4 de cube de levure fraîche La bière...
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Ces petits pains typique de la région de Milan attendent d’être posés à table pour enrichir la corbeille avec originalité… Pour 6 rosettas Milanaise: 320 g de farine T 45 ( 405 ou QQ pour l’Italie ) 180 ml d’eau tiède 15 g de levure de bière 10 ml d’huile...
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Variante : Pour enrichir cette recette, vous pouvez ajouter des grains de cumin au moment du pétrissage Pour ce pain vous avez besoin de : 200 g de farine de froment Type 45 ( de très bonne qualité ) 300 g de farine de seigle 5 g de farine de malt 10...
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Un pain doré, qui sent bon la noix en ajoutant 50 g de noix concassées il n’en sera que meilleur … Il vous faut : 430 g de farine type 55 80 g de farine de seigle 40 g de préparation pain de campagne 50 g de poudre de noix ( ou 50 g de noix et 50 g de...
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J’ai la chance d’habiter pas très loin du ☞ Moulin de l’Abbaye à " l’Isle sur le Doubs " et d’y acheter toutes mes farines mes graines de lin , pavot, sésame, tournesol La farine la plus utilisée est de Type 55 pour le pain et la cuisson au four Pour...
