Petits pains rustiques aux noix

Un pain doré, qui sent bon la noix en ajoutant 50 g de noix concassées
il n’en sera que meilleur …Il vous faut :

430 g de farine type 55
80 g de farine de seigle
40 g de préparation pain de campagne
50 g de poudre de noix
( ou 50 g de noix et 50 g  de poudre de noix )
2 sachets de levure boulangère
360 g d’eau tiède
2 cuillères d’huile noix
2 cuillerées de sel
Dans le bol du robot, mélangez au crochet :
les deux farines, le sel, la poudre de noix et la levure
Ajoutez petit à petit l’eau et l’huile de noix en pétrissant au crochet
 à vitesse lente pendant 5 minutes
Couvrir le bol d’un film alimentaire et du tapis silpat
Laisser pousser 40 minutes environ

Préchauffez le four à 240° C ( th 8 ) en plaçant un récipient d’eau
 sur la sole du four

Sur le roul’pat, dégazez la pâte quelques minutes
Façonnez la comme un pain long ( même procédé que des baguettes )
Aplatir avec la peaume de la main puis, à l’aide du coupe pâte, faites des tronçons
de 5 cm chacun
Déposez dans le moule, saupoudrez de farine, incisez chaque pâton
Couvrir d’un torchon propre et de la toile silpat, laissez lever 30 minutes
Faites cuire 10 à 15 minutes à chaleur tournante