Escargots briochés au chocolat & amandes

Pour cette brioche il vous faut :

500 g de farine T 45
2 sachets de levure briochin Alsa
4 cuillères de fécule de pomme de terre
5 cuillères de fructose ou de sucre semoule
2 yaourts nature
1 cuillerée de sel
60 g de beurre mou
2 oeufs
2 cuillères de poudre de chocolat pâtissier

Dans la MAP, versez le yaourt, l’oeuf battu, le beurre mou en morceaux

Puis, la farine, la fécule, le fructose
le sel, la poudre de chocolat, la levure

Activez le programme pétrissage, laissez tourner 15 minutes
Stoppez, puis recommencez le pétrissage 15 minutes

Abaissez la pâte en un grand rectangle parsemez d’amandes effilées

Laissez pousser 2 à 3 heures



Préchauffez le four à 160°C, cuire 15 minutes
Laissez refroidir avant de découper