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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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La confiture de figues accompagne remarquablement les fromages, surtout les chèvres chauds et le pecorino. Pour ma part je l'ai aussi servi à Noël avec le Foie gras un régal car elle n'est pas trop sucrée. Pour 1 kg de figues mures Le jus de 2 citrons...
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Chaque année je teste une recette différente de foie gras en espérant découvrir la perle rare, je crois que c'est fait !! Une alliance et un dosage d'épices parfait, une cuisson imparable et un façonnage régulier OUffff … Mon beau père n'étant pas foie...
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Ce très joli petit fruit qui ressemble à une orange miniature, accompagnera à la perfection vos fromages et aussi, Pour vos confections de bûches, cheesecakes … Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long, son écorce jaune-orange est...
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Une petite note de gourmandise au petit déjeuner avec cette gelée de raisin bien agréable et si simple à réaliser n'attendez pas … sortez vos pots !! Pour réussir votre gelée de raisin il vous faut pour 7 à 10 pots 1, 5 kg de raisin rouge ou blanc 2 citrons...
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Je vois le salidou partout alors je me lance avec un mix recette découvert dans le délicieux ouvrage Gourmandises salées le Guérandais j'y ajoute une pointe de piment d'Espelette c'est un vrai délice… Pour 1 petit pot de salidou Espelette 90 g de sucre...
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Clairegoutte et son vergers bien grebi de fruits Aujourd'hui une version de gelée de coings réalisée par Michelle reine des pots et des conserves … Pour réaliser cette gelée 1 kg de coings 1 litre d'eau 1 kg de sucre pour 1 litre de jus Lavez, essuyez...
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Dans la série " les prunes du vergers de Clairegoutte " en voilà une qui me plaît bien avec son parfum de baie de genièvre et une méthode différente de réalisation Pour 4 petits pots 500 g de prunes 10 baie de genièvre écrasées Pour 600 ml de jus Le jus...
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C'est au tour des prunes d'envahir nos vergers celui de Clairegoutte en est grebi ( rempli ) Cette gelée change de l'ordinaire et surtout des confitures de prunes Pour réaliser cette gelée il vous faut 600 g de prunes bien mûres ce qui donne 500 g de...
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Pour perdurer avec la courgette, après les plats salées je vous propose aujourd'hui une version atypique pour la mettre à l'honneur Avec une délicieuse et surprenante gelée de courgettes au parfum de " Cactus et Piment " Pour la réaliser, il vous faut...
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Préparez quelques pots en réserve pour l'hiver … une confiture de prunes légèrement épicée aux délicieuses saveurs de gingembre Pour 6 pots de confiture il vous faut 800 g de prunes bien mûres 500 g de sucre en poudre 2 cuillerées de gingembre en poudre...
