Petites marguerites & sel de Guérande aux herbes BIO

Le Guérandais sort un nouveau sel aux herbes BIO, j'ai choisi de l'associer pour une boulangerie sans pétrissage

Pour 12 pains marguerite

450 g de farine type 55

50 g de farine de campagne MOULIN DE L'ABBAYE

60 ml de lait

300 ml d'eau

2 cuillerées de saft levure ( sèche )

1 cuillerée de sucre

2,5 cuillerées de sel fin aux herbes BIO Le Guérandais

Mélange de graines Moulin de l'abbaye

Graines de tournesol Moulin de l'Abbaye

Commencez par réhydrater la levure dans le lait tiède, une pincée de sucre et 2 cuillères de farine ( sans sel )

mélangez

laissez mousser 10 minutes environ

Dans un grand récipient, versez les farines, le sucre restant

le sel aux herbes BIO

le mélange de graines et graines de tournesol

mélangez

versez ensuite le mélange de levure réhydratée, l'eau, mélangez à la spatule, couvrez d'un torchon humide

laissez pousser 1 heure environ à l'abri des courants d'air

Placez le moule silpain sur la plaque perforée

Préchauffez le four à 250°C avec un bol d'eau sur la sole ou vaporisez

Versez sur un plan de travail fariné, découpez 12 bandes

roulez une par une comme un boudin

faites un noeud puis enroulez le reste de bande restant

Disposez dans les empreintes silpain, mouillez chaque marguerite avec de l'eau et au pinceau

saupoudrez de mélange de graines

Enfournez 20 minutes à 220°C

Laissez refroidir avant de déguster

Le sel fin de GUÉRANDE aux herbes BIO est élu meilleure nouveauté

PRODUIT EN BRETAGNE

2011

Le GUÉRANDAIS réalise un subtil mélange entre le sel fin de GUÉRANDE et un mélange d'herbes aromatiques

certifiées A.B

Idéal pour accompagner vos barbecues, salades, viandes, poissons, légumes

Une agréable association de

" romarin, thym, persil, laurier, basilic et estragon "

un délicieux bouquet de plantes aromatiques BIO

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