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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Une brioche légère et moelleuse VOTRE MARCHÉ POUR 2 BRIOCHES 20 g de lait 1/2 cube de levure fraîche 350 g de farine 4 oeufs 1 jaune pour la dorure 60 g de sucre 1 cuillerée de sel 170 g de beurre froid en morceaux Dans le bol du TM lait, levure émiettée...
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VOTRE MARCHÉ pour 1 brioche 1 oeuf (pesez l'oeuf > 50 g pour moi) + du lait pour obtenir 150 g (oeuf + lait) 50 g de sucre (40 g pour moi) 40 g de beurre en morceaux 250 g de farine 1/2 cuillerée de sel 1 cuillerée de levure sèche active (saft levure...
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Réalisée dans le moule brioche flexipan VOTRE MARCHÉ pour 1 brioche 250 g de farine 40 g de sucre 1/2 cuillerée de sel 3 oeufs 10 g de levure fraîche 1 peu d'eau 120 g de beurre (température ambiante) Préparez le levain Dans un bol, émiettez la levure...
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VOTRE MARCHÉ pour une brioche 25 g de lait 10 g de levure fraiche 40 g de sucre 250 g de farine 1/2 cuillerée de sel 3 oeufs 125 g de beurre froid Cette brioche est a préparer la veille Dans le bol du TM, versez le lait, 1 cuillerée de sucre, la levure...
