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/image%2F1210362%2F20140831%2Fob_2a703b_banie-re-olive2.jpg "Saucisse de Montbéliard briochée")
Saucisse de Montbéliard briochée
La saucisse de ☞ Montbéliard fait partie du terroir
de chez nous, dans le Doubs
Elle est plus petite que la saucisse de Morteau
J’ai donc placé 2 Montbéliard l’une derrière l’autre
de chez nous, dans le Doubs
Elle est plus petite que la saucisse de Morteau
J’ai donc placé 2 Montbéliard l’une derrière l’autre
Votre marché pour cette brioche :250 g de farine T 55
1 sachet de levure briochin Alsa
3 cuillères de fécule de pomme de terre
1 yaourt nature
1 cuillerée de sucre
1 cuillerée de sel
30 g de beurre mou
1 oeuf battu + 1 jaune pour la dorure
100 g de fromage râpé
1 à 2 saucisses de Montbéliard ou 1 de Morteau
Laissez refroidir et enlevez la peau
Préparez la pâte à brioche :
Dans la cuve de la MAP, versez le yaourt nature avec l’oeuf battu
Ajoutez la farine, la fécule, le sucre, le sel, le sachet de levure, le beurre mou
coupé en morceaux
Démarrez le programme pétrissage
Quelques minutes avant la fin du programme, parsemez de fromage râpé
Dans le fond du moule à brioche ☞ Proflex de Téfal, disposez une moitié de pâte à brioche
Ajoutez les saucisses en appuyant légèrement, de façon à les enfoncer dans la pâte
Recouvrez et enrobez - les de la seconde moitié de pâte
Laissez pousser 1 heure environ à température ambiante
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
Badigeonnez la brioche de jaune d’oeuf + un peu d’eau
Cuire 15 minutes
Servez chaud ou froid
Vous pouvez ajouter des grains de cumin à votre pâte ou des herbes tel que du basilic de l’origan, du cerfeuil
Tout autre fromage râpé, gouda, mozzarella, cheddar
Présentez accompagné d’une salade verte
Vous pouvez ajouter des grains de cumin à votre pâte ou des herbes tel que du basilic de l’origan, du cerfeuil
Tout autre fromage râpé, gouda, mozzarella, cheddar
Présentez accompagné d’une salade verte
