Gâteau de Savoie

19 Septembre 2009, 12:08pm

Publié par Valérie

Idéal pour un goûter ou à l’heure du café
Ce gâteau est moelleux et d’une consistance vraiment légère
Mon petit truc en plus, d’y ajouter de la poudre de noix de coco
ou le zeste d’une orange au lieu du citron

Pour ce gâteau de Savoie il vous faut :

6 oeufs
125 g sucre semoule
50 g de farine T 45
50 g de fécule
le zeste d’un citron

Préchauffez le four à 170°C
Les blancs d’oeufs doivent être à température ambiante
Battre les jaunes d’oeufs & le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux
Ajoutez les zeste d’un citron, mélangez
Tamisez la farine & la fécule, incorporez au mélange oeufs + sucre
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sucre
Incorporez les délicatement cuillère après cuillère
Cela sans trop mélanger
Versez la préparation dans le moule à savarin
☞ Téfal PROFLEX silicone

Si vous utiliser un moule autre que silicone beurrez le avant
Cuire 40 mn à 170 °C
S’assurer de la cuisson en piquant avec une lame
qui doit ressortir sèche
Laissez refroidir avant de la démouler
& de saupoudrer de sucre glace

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