Couronnes aux amandes, chocolat & confiture

Un nouvel ustensile à prit place dans mon tiroir

Un découpe pâte à formes interchangeables  GALANTINE

Un véritable plaisir pour confectionner mes petits biscuits et les garnir

selon le goût du jour … ces formes interchangeables me permettent de réaliser et varier des formes excentriques comme j'aime …

Comptez environ 1 heure de préparation et 70 Kcal par couronne

mais ce n'est pas le but !!!

Pour 60 petits biscuits ou couronnes

125 g de beurre en pommade

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace tamisé

1 sachet de sucre vanillé

1 pointe de sel

1 oeuf

250 g de farine type 45 Moulin de l'Abbaye

Pour la garniture

Marmelade Orange  Regent's park

Confiture de fraises, pétales de rose Atelier confiture

Myrtilles Le Tango des Saveurs

100 g de chocolat de couverture lait  ou noir Valrhona pour moi

Confiture de piment doux  Pétricorena

Dans la cuve de votre Kenwood, à l'aide du batteur K, battre le beurre en pommade

Incorporez peu à peu le sucre glace tamisé, le sucre vanille, le sel, l'oeuf, mélangez jusqu'à obtention d'une crème

Préchauffez le four à 150°C ( chaleur tournante ) ou 180°C pour un four normal

Incorporez la farine tamisée et la poudre d'amande

Recouvrez la grille perforée du tapis silpat

Placez une moitié de pâte dans un film alimentaire, et au réfrigérateur pour l'utiliser avec le découpe pâte

Mettez l'autre moitié dans une poche à douille munie d'un embout étoilé

dessinez des couronnes ou d'autres formes sur la plaque

Enfournez 10 à 12 minutes à mi hauteur, puis laissez refroidir

avant d'assembler et de garnir de confiture

ou de tremper dans le chocolat fondu …

Je fais fondre le chocolat avec ma précieuse très utile

chocolatière PEARL DIFFUSION

un ustensile indispensable pour réaliser de délicieuses gourmandises