Biscuits à la poudre de biscuit rose de Reims

Voilà la dernière recette de la publication

PANIER GOURMAND

Les biscuits roses, réalisés à base

de poudre de biscuit rose de Reims

MAISON FOSSIER

Des biscuits croquants et fondants au centre

un régal.

Pour environ 20 biscuits

220 g de farine type 45

150 g de beurre

45 g de sucre glace

45 g de poudre d'amandes

100 g de poudre de biscuit rose de Reims

2 pincées de levure chimique

2 oeufs

 Poudre de biscuit rose pour la couverture

1 pincée de colorant alimentaire rouge en poudre

Dans la cuve du robot mettre, la farine, la levure, le sucre glace

la poudre d'amandes, le beurre en morceaux

Sabler à l'aide de la feuille

Faites une fontaine, ajouter le colorant rouge, les oeufs

Continuer le sablage quelques minutes

Travailler la pâte manuellement, puis former une boule

Dès que la pâte ne colle plus, envelopper-là dans

un film alimetaire, entreposer 30 minutes dans le réfrigérateur

(ou 15 minutes dans le congélateur)

Une fois le pâton bien froid, abaisser au rouleau pâtissier

Découper des pièces à l'aide d'empreintes

de votre choix

Disposer sur une plaque recouverte d'un tapis

silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé

Avec un pinceau, badigeonner d'un peu d'eau

puis saupoudrer de poudre de biscuit rose de Reims

Enfourner à 180 °C pour 10 à 12 minutes

Surveiller la cuisson, la poudre devient vite brune

Laisser refroidir avant de décoller du tapis.