Tiramisu framboises-poivrons en verrines (thermomix 31)

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

250 g de poivrons rouges (2 pièces)

160 g de sucre

250 à 270 g de framboises fraîches

6 oeufs à température ambiante

250 g de marcarpone

8 biscuits à la cuillère

Feuilles de menthe pour déco

Dans le bol du TM

Mettre les poivrons lavés

épépinés et coupés en 4

10 s / Vit 4

Racler

Ajouter 70 g de sucre

10 mn / 100°C /sens inversé / Vit Spatule

Ajouter les framboises

3 mn / 100°C / Vit Spatule

Réserver

Pour faire le coulis

Dans le bol du TM

Mettre 50 g du jus de cette compote réalisée

+ 10 g de sucre

3 mn / Varoma / Vit Spatule

Réserver

Laver, sécher le bol

Séparer le blanc des jaunes

Dans le bol, verser les jaunes avec 80 g de sucre

1 mn / Vit 4

Ajouter le mascarpone

40 s/ Vit 4

Réserver

Laver, sécher le bol

Verser les blancs

3 pulses pour casser

Insérer le fouet

4 mn / Vit 3,5

Ajouter la préparation au mascarpone

1 mn / Vit 1

Retirer le fouet

Émietter 2 biscuits au fond de chaque verrine

Verser une couche de compote framboises-poivrons

Puis une couche de préparation au marcarpone

Réserver au minimum 3 h au réfrigérateur

Garnir de coulis juste avant de servir

(j'ai délié le coulis avec un peu d'eau)

Décorer de menthe