St Jacques caramélisées au jus de clémentine, miel & gingembre

VOTRE MARCHÉ

pour 2 personnes

16 noix de St Jacques (plus ou moins)

2 clémentines (jus & zest)

1 cuillère de miel

1 cuillerée de gingembre frais râpé

beurre pour cuisson des St Jacques

Dans un bol, versez le miel

 faites le légèrement chauffer au MO

zestez les clémentines (gardez-en un peu pour la déco)

pressez le jus, ajoutez le au miel avec le gingembre, zest

Faites mariner les St Jacques pour 1 h environ

Au bout  de ce temps, égouttez les St Jacques

Dans une casserole, faites réduire le jus de marinade

pour obtenir un aspect sirupeux

Dans une poêle, faites fondre le beurre

 snaquez les St jacques

de chaque côté

Dressez dans les assiettes, versez le sirop en filet