Velouté de choux fleur & courgette

Dans une cocotte,faites revenir l’oignon à l’huile d’olive
Ajoutez la courgette coupée en morceaux, laisser cuire 10 minutes
Ajouter les épices, les herbes, le curcuma, la coriandre,  sel & poivre
Mélangez et laissez imprégner l’ensemble
Ajoutez 1,5 litre d’eau froide, portez le tout à ébullition, plongez le choux fleur
Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes
Mixez et accompagnez avec des croûtons et de la crème fraîche