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/image%2F1210362%2F20140831%2Fob_2a703b_banie-re-olive2.jpg "Gratiné de Quinoa aux poireaux")
Gratiné de Quinoa aux poireaux
Cette semaine je vous présente une graine encore méconnue
“ le Quinoa “
Importé du Pérou, de Bolivie ou d’Équateur, souvent issue de l’agriculture biologique et du commerce équitable
Il se consomme au même titre que la pomme de terre, le maïs, le haricot, très digeste, riche en fer, glucides et protéines, avec un léger goût de noisette
Importé du Pérou, de Bolivie ou d’Équateur, souvent issue de l’agriculture biologique et du commerce équitable
Il se consomme au même titre que la pomme de terre, le maïs, le haricot, très digeste, riche en fer, glucides et protéines, avec un léger goût de noisette
Pour 4 personnes il vous faut :
2 tasses de Quinoa
2 poireaux
100 ml de crème fraîche
1 cuillère de beurre
Eau
Du safran
Sel, poivre
Parmesan ou fromage râpé
2 tasses de Quinoa
2 poireaux
100 ml de crème fraîche
1 cuillère de beurre
Eau
Du safran
Sel, poivre
Parmesan ou fromage râpé
4 minis cocotte GALANTINE
La veille, faites tremper le Quinoa dans un grand volume d’eau, égouttez, rincez
Mettre le Quinoa dans une casserole, ajoutez 1 fois et demi son volume en eau salez, poivrez, faites bouillir, arrêtez la cuisson puis couvrez jusqu’à complète absorption de l’eau, réservez
Lavez et coupez les poireaux en rondelles, faites les dorer dans le beurre, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn
Mélangez la crème, 2 pincées de safran, assaisonnez…
Dans un plat à gratin ou minis cocottes qui viennent de chez
Disposez une couche de poireaux, une de quinoa, une de poireaux, ajoutez la crème
le parmesan ou le fromage râpé
Passez 20 mn au four à 180 °C
Pour gagner du temps, vous pouvez faire revenir le Quinoa dans l’huile d’olive
( en l’ayant rincé ) assaisonnez, le couvrir de 3 fois son volume d’eau
cuire jusqu’à complète absorption de l’eau
( en l’ayant rincé ) assaisonnez, le couvrir de 3 fois son volume d’eau
cuire jusqu’à complète absorption de l’eau
