Glace aux fruits rouges

Réduisez en purée les fruits rouge à l’aide d’un mixeur réservez au frais

Pour ma part je n’ai pas passé le mélange au chinois

Versez le lait dans un grand récipient
Dans un autre, mélangez le sucre semoule, le glucose, les 2 sachets de stabilisateur et
la poudre de lait

Versez ce mélange dans le lait en remuant au fouet

Ajoutez le jaune d’oeuf  battu, la crème fraîche, toujours en remuant

Placez 20 minutes au réfrigérateur pour permettre au mélange de gonfler
Ajoutez la purée de fruits rouges, mélangez, replacez au réfrigérateur 15 minutes

Faites turbiner le temps nécessaire

Disposer dans un bac ou dans des moules silicones 1 à 2 heures avant de consommer