BBQ grillade & taboulé

3 Avril 2012, 10:39am

Publié par Valérie

Un pique nique BBQ, une superbe journée ensoleillée dans notre

belle FRANCHE-COMTÉ.

Côtes de porc marinées

La marinade

Moutarde concombre à l'ail à aneth

Poudre d'écorces de citron

Sauce yakitori

Coriandre, poivre

 Une succulente moutarde, Concombre, Ail, Aneth

De fins morceaux de concombre, de la pulpe d'ail, une pincée d'aneth

puissance & fraîcheur.

Elle est excellente pour accompagner vos produits de la mer

également pour réaliser vos mayonnaises et déguster avec des crudités.

La veille, badigeonnez les côtes de porc de moutarde concombre, ail, aneth.

Le lendemain, saupoudrez la viande de poudre d'écorces de citron

badigeonnez de sauce Yakitori, parsemez de coriandre fraîche, laissez marinez quelques heures au réfrigérateur.

Juste avant de cuire au BBQ, poivrez.

Le taboulé au pépites de framboises

Pour 4 personnes

400 g de grains de coucous moyen

1 tomate

1/2 concombre

1 jus de citron

100 ml d'huile d'olive

100 ml d'eau

Herbes fraîches

Menthe, persil, ciboulette, estragon, cerfeuil

Sel & poivre

Feeling Cooking

J'ai remplacé le raisin par les excellentes pépites de framboises parfumées et discrètes.

Mélangez tous les ingrédients coupés en très petits cubes avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'eau, les herbes finement ciselées

les pépites de framboise sel & poivre.

Ajoutez les grains de coucous puis entreposez 3 heures au réfrigérateur, en allant remuer de temps en temps à la fourchette.

Dégustez très frais, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Eau, jus de citron, huile, sel, poivre …

J'ai présenté ce taboulé dans des