Chinois à la crème pâtissière

Map, micro onde & four, un chinois préparé en un rien de temps
Mon astuce : la crème pâtissière faite au micro onde
 " un gain de temps considérable "
Pour la pâte il vous faut :

400 g de farine T 45
100 ml de lait
2 oeufs battus
100 g de beurre mou
50 g de sucre
5 g de sel
1/2 cube de levure fraîche
1 Jaune d’oeuf  pour la dorure
2 cuillères de sucre glace pour le glaçage

Réalisation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve MAP selon l’ordre habituel
 programation pâte sans cuisson

Pour la crème pâtissière :

50 g de sucre  en poudre
250 ml de lait
15 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’oeufs

Placez tous les ingrédients dans le pichet micro-plus ☞ Tupperware
Donnez quelques tours de  fouet de façon à rendre le mélange homogène
Recouvrir et cuire 2,30 mn à température maximum

Mélangez au fouet plat métalique, répétez cette opération deux fois
Faites refroidir sans couvrir, la préparation doit s’épaissir  

Glaçage :

Eau & sucre glace
Montage du chinois :

En fin de programme, déposez la pâte sur un plan de travail
A l'aide du rouleau pâtissier, faites un grand rectangle
 badigeonnez de crème pâtissière
( vous pouvez ajouter, des raisins secs, des pépites de caramel ou de chocolat… )

Roulez sur elle même dans la longueur comme un boudin
Coupez 7 tronçons de dimension égale

Placez dans un moule à manquer ☞ Proflex de Téfal  décorez de raisins secs
Laissez lever 1 heure

Dorez au jaune d’oeuf + un peu d’eau, faites cuire 30 mn à 150°C, laissez refroidir
 puis glacez avec un peu d’eau délayée dans le sucre glace