Couscous épicé en salade

31 Juillet 2011, 05:23am

Publié par Valérie

Après avoir découverts, goûté, et beaucoup aimé, la semoule

" graines de coucous aux épices " Tipiak "

je me suis dis que je pouvais aussi la faire maison …

Elle est idéale pour les salades en version froide, comme un taboulé

en version chaude pour les accompagnements

et bien sûr pour vos couscous …

Votre marché

500 g de couscous moyen

1 cuillerée rase de paprika fumé Terre exotique

1 cuillerée rase de curcuma Boutique de la Réunion

1 cuillerée de graines de cumin

1 cuillerée d'ail en poudre

1 soupçon de piment d'Espelette Terre exotique

1 bocal hermétique

4 cuillères d'eau environ

Dans un bocal hermétique, mélangez l'eau et toutes les épices, ajoutez le coucous

fermez bien le bocal et secouez-le énergiquement

afin d'en imprégner les graines … voilà le tour est joué, facile non ?

elle se conserve dans son bocal …

Pour la cuisiner rien de plus simple que de faire bouillir de l'eau

de versez sur le couscous, couvrir quelques minutes et mélanger à la fourchette pour détacher les graines.

Vous pouvez utiliser toutes les autres épices souhaitées et varier les quantités selon vos goût.

Pour un résultat bien parfumé, épicé

et une palette de saveurs

Les cranberries avec leur saveur sucrée adoucissent cette salade

des raisins conviennent aussi bien et rappellent la salade de taboulé

Couscous épicé en salade

Pour 4 personnes

250 g de couscous épicé

1/2 poivron vert

Bâtonnets moelleux de surimi Fleury Michon

2 tomates

Sel fin

Cranberries Moulin de l'Abbaye

Découpez tous les ingrédients en dés

versez le couscous parfumé dans un saladier avec une pinçée de sel

350 ml d'eau bouillante, couvrir quelques minutes et détachez les graines à l'aide d'une fourchette, laissez refroidir

ajoutez tous les autres ingrédients, assaisonnez selon votre convenance, une vinaigrette classique conviendra très bien.

Un nouveau partenaire fait son entrée chez

COOK PARADISE

Ethiquable est une entreprise coopérative du Gers

spécialiste du commerce équitable.
Chez Ethiquable, nous pensons que l’agriculture paysanne est une voie pertinente pour le développement des pays du Sud.

Depuis 2003, nous défendons ce modèle d’agriculture en proposant à des coopératives de petits producteurs un commerce équitable

exigeant et adapté à leurs besoins.
Les 120 produits développés avec nos 48 partenaires du Sud

sont disponibles en grande surface.
A partir d'avril 2011, Ethiquable propose avec 9 groupements de producteurs français Paysans d'ici, une gamme équitable, bio et locale de 15 produits.

ethiquable.coop

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