Figues rôties au vignaigre balsamique

Haut de gamme et " tradizionale " ou simple " balsamique " ce vinaigre  Italien parfumé et très branché ce trouve à tous les rayons
 un nectar boisé dont la cuisine raffole…

Pour 4 personnes:

6 figues
4 cuillères de pignons
3 cuillères de vinaigre balsamique
2 cuillères de  sucre roux
25 g de beurre salé

Rincez et essuyez les figues, coupez-les en 2 ou en 4, faites chauffer le beurre dans une sauteuse, ajoutez les pignon et faites dorer pendant 1 minute

Posez les figues côté peau sur le fond de la sauteuse
 faites rôtir 5 minutes en les arrosant souvent de beurre fondu
les poudrer de sucre, faites caraméliser 2 minutes
 puis arrosez de vinaigre balsamique ôtez du feu

Pour cette gourmandise, choisissez des figues mûres, mais fermes, afin qu'elles restent bien en forme à la cuisson
re-coupez leur queue toujours un peu coriace sous la dent