Glace minute aux spéculoos

Le nom provient du mot latin speculator

(observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques

Une autre origine serait le mot latin « species » qui signifie épice

Un petit biscuit très simple de réalisation à venir dans une publication prochaine …

Le recette ci-dessous est réalisable en un minimum de temps, il existe d'autres façon de la réaliser, @ suivre !!

Cette glace est une de nos préférées

Glace aux spéculoos pour 4 personnes

120 g de spéculoos

200 ml de crème entière liquide

100 g de sucre cristalisé

3 oeufs

300 ml de lait entier

Dans un saladier, mixez tous les ingrédients

Faites turbiner, tout simplement …

Placez dans un bac à glace et parsemez de brisures de spéculoos

Laissez prendre au congélateur 4 heures environ avant de déguster

Épices nécessaires à la fabrication de spéculoos

Poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade

Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle.

Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade.
Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné la forme traditionnelle au profit de formes non figuratives tout au long de l’année, par exemple accompagnant le café servi dans les brasseries et restaurants.
En 2008, la marque Lotus lance la « pâte de spéculoos » c'est-à-dire un spéculoos sous forme de pâte à tartiner

Il s'agit d'une invention d'Els Scheppers, candidate de l'émission

« De Bedenkers » (les inventeurs) de la VRT > radio télévision