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/image%2F1210362%2F20140831%2Fob_2a703b_banie-re-olive2.jpg "Kéfir de fruits et mode d’emploi")
Kéfir de fruits et mode d’emploi
Pour se désaltérer, cette boisson naturelle est excellente et tellement fraîche
“ le kéfir “
Je vous conseille de toujours en avoir à la maison…
Cette boisson est issue de la fermentation du fruit sucré ( pour cette recette )
C’est une boisson plus ou moins gazeuse elle contient peu d’alcool
1 % environ selon la fermentation
Elle facilite la digestion et le transit intestinal…
Kéfir au jus de citron, il vous faut :
“ le kéfir “
Je vous conseille de toujours en avoir à la maison…
Cette boisson est issue de la fermentation du fruit sucré ( pour cette recette )
C’est une boisson plus ou moins gazeuse elle contient peu d’alcool
1 % environ selon la fermentation
Elle facilite la digestion et le transit intestinal…
Kéfir au jus de citron, il vous faut : L’équivalent de 2 à 3 cuillères de grains de kéfir
obtenu une première fois = mère (ou ferment acheter en boutique BIO )
Des fruits secs tels que : Figues, raisins, dattes, abricots, pruneaux....
Je mets une figue et une dizaine de raisins secs
9 à 10 cuillères de sucre en poudre pour 2 litres d’eau
Le jus d’une orange, d’un citron ou d’un pamplemousse
1 bocal et son couvercle
Une passoire et un entonnoir en plastique
Des bouteilles à fermetures hermétiques “style limonade”
comme celle de votre enfance
obtenu une première fois = mère (ou ferment acheter en boutique BIO )
Des fruits secs tels que : Figues, raisins, dattes, abricots, pruneaux....
Je mets une figue et une dizaine de raisins secs
9 à 10 cuillères de sucre en poudre pour 2 litres d’eau
Le jus d’une orange, d’un citron ou d’un pamplemousse
1 bocal et son couvercle
Une passoire et un entonnoir en plastique
Des bouteilles à fermetures hermétiques “style limonade”
comme celle de votre enfance
Disposez les grains de kéfir au fond du bocal
Ajoutez le sucre en poudre, le jus du fruit pressé, les fruits secs
Remplir le bocal d’eau, fermez le bocal et laissez mûrir 24 h à température ambiante jusqu’à ce que les fruits remontent à la surface
Retirez les fruits à l’aide d’un ustensile en bois ou en plastique, remplir les bouteilles en filtrant à la passoire, récupérez les grains
les rincer abondamment à l’eau
Recommencez une boisson ou stockez au frais avec du sucre
Patientez deux jours avant de consommer
A boire très frais !!!
Selon vos goûts :
Vous pouvez remplacer l ’eau par du jus de raisin ou de pomme ( 100% jus )
Ajoutez 1 verre de jus de fruit frais à l’eau
Des fruits frais en morceaux ( si vous laissez la peau il faut
que les fruits soient BIO ) sinon enlevez la peau
Vous pouvez remplacer l ’eau par du jus de raisin ou de pomme ( 100% jus )
Ajoutez 1 verre de jus de fruit frais à l’eau
Des fruits frais en morceaux ( si vous laissez la peau il faut
que les fruits soient BIO ) sinon enlevez la peau
Les fruits :
Ananas, mangues, pêches, melon, fraises, mûres, cassis
Les agrumes:
Citron, citron vert, orange, orange sanguine, pamplemousse, mandarine
Quelques précautions à prendre :
Toujours rincer les grains à l’eau avant et après chaque utilisation
Ne jamais utiliser de métal ( cela tuerait le ferment ) plastique ou bois
Dans le cas ou celui-ci n’est pas utilisé, le stocker au réfrigérateur dans une boite hermétique avec une cuillère de sucre, afin de maintenir la levure en action
le sucre va nourrir la levure pendant son inactivité…
Attention lors de l’ouverture de la bouteille souvent explosif ...))))
Maintenant à la maison on ne boit que ça…
Mon truc en plus :
Quelques feuilles de menthe fraîche que j’ajoute à l’eau
Mon truc en plus :
Quelques feuilles de menthe fraîche que j’ajoute à l’eau
