Mini quiche champignons-poulet

Votre marché pour 12 pièces

Cuisson empreintes muffin droit Guy Demarle

1 pâte brisée

1 à 2 oeufs

200 ml de lait entier

200 ml de crème liquide entière

Blanc de poulet cuit, décortiqué

200 g de champignons frais

2 gousses d'ail pressées

ciboulette, persil frais

Comté râpé

Beurre

sel & poivre

Découpez à l'aide du découpoir, 12 disques de pâte brisée

foncez les empreintes à muffins, piquez à la fourchette.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c, chaleur ventilée.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec l'ail pressé

faites revenir les champignons, salez, poivrez.

Ajoutez le poulet finement décortiqué, mélangez

puis parsemez de persil, réservez.

Dans un récipient, battez l'oeuf avec le lait, la crème, ciboulette, sel & poivre.

Placez le moule à muffins sur la grille perforée

Garnissez le fond de chaque empreinte de préparation champignons-poulet

recouvrez de Comté râpé puis versez l'appareil oeuf-lait-crème.

Enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez tiédir avant de démoulez

Cette même recette est réalisable en version minceur

avec des ingrédients allégés, lait écrémé, crème et pâte légère.