Mini tatin d'oignons caramélisés, tomate & morbier

Ce qui me plaît est que la tatin se décline selon, goûts et envies.

Elle se propose en apéritif, en entrée, en dessert pour les versions sucrées …

En mini ou en maxi …

Qu'elle soit végétarienne, aux légumes, fromages, viande ou poisson

allégée ou non, nous y trouvons tous notre bonheur gustatif.

Pour 6 minis tartes tatin

Cuisson moule à muffin droit

Guy Demarle

1 pâte brisée

3 oignons

2 tomates

Morbier

2  cuillères de miel de Longanier Éthiquable

1 cuillère d'huile d'olive

2 cuillères de vinaigre à la pulpe de mangue

  CLOVIS

Sel

3 poivres de penja

Terre Exotique

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée

Découpez 6 disques de pâtes brisées.

Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive, sur feu vif

faites revenir l'oignon, remuez souvent.

Versez le miel, mélangez, laissez caraméliser

déglacez au vinaigre pulpe de mangue.

Placez le moule à muffins sur la plaque perforée

Déposez au fond de chaque empreinte une bonne cuillère d'oignons caramélisés, une tranche de tomate, salez poivrez

Recouvrez de morbier puis d'un disque de pâte brisée

appuyez légèrement pour tasser les ingrédient.

Enfournez pour 20 minutes environ

Laissez tiédir avant de démouler