Nouvelle tendance " confiture à la MAP "

Et bien oui… la MAP réalise également des confitures

et je viens de le découvrir alors

MAP ou MAC ?

Deux en un c'est extra et quel gain de temps

plus la peine de rester à côté de la bassine …

Confiture de quetsches vanillées à la cannelle

800 g de quetsches ( cueillies cet été puis congelées )

600 g de sucre roux ( 650 g si vous aimez bien sucré )

Le jus d'1/2 citron

1 cuillère de cannelle en poudre

2 cuillères de miel de Mélaleuca ( Australie )

1 gousse de vanille fendue, grattée

1 cuillerée dagar agar

Dans la cuve de la MAC … mettre les quetsches décongelées en morceaux

le sucre, le jus de citron, le miel, la cannelle, la vanille, l'agar agar

programmez le mode " confiture  " 1 h 20 environ

Pendant ce temps stérilisez les bocaux, lavez-les sous l'eau chaude savonneuse

puis enfournez-les 20 à 30 minutes à 120°C (couvercle inclus )

En fin de programme, mixez la confiture si vous ne souhaitez pas de morceaux

( au mixer plongeant )

Empotez, retournez les pots 10 minutes = vacum

Puis laissez refroidir complètement

Trucs et astuces

Ajouter du jus de fruits acides apporte à la fois l'acide et la pectine nécessaire

Le plus simple est d'utiliser du jus de citron fraichement pressé ou celui d'autres fruits très acides, comme du jus de groseilles

L'acide citrique en poudre est une autre possibilté

1 cuillerée en poudre dans 50 ml d'eau, équivaut à 2 cuillères de jus de citron