Oeufs cocotte à la tomate

Une petite cuisine simple, conviviale et colorée comme le lesaime

à déguster aussi bien en entrée qu'en plat de résistance

accompagné de mouillettes de pain grillé …

Pour 4 personnes

4 œufs

140 g de concentré de tomate

200 ml  de crème fraîche liquide

parmesan râpé

Fleur de sel au piment d'Espelette eDélices

Poivre rouge de Kampot Artisanat Market

Préchauffer le four à 210°C

Casser les œufs en séparant le blanc du jaune

de façon à pourvoir replacer le jaune sur la préparation et sans le percer

Mélanger énergiquement les blancs avec le concentré de tomate

et la crème fraîche

sel au piment d'Espelette et poivre

Verser ce mélange dans des ramequins allant au four puis, déposer-les dans un plat préalablement rempli d’eau bouillante

( l’eau doit arriver environ aux 2/3 de la hauteur des ramequins )

Enfourner pendant 10 minutes à 210°C puis, sortir le plat du four

Déposer 1 jaune sur chaque ramequin, saupoudrer de parmesan

replacer au four pendant 5 min

LE BON PRODUIT

 Servez avec une pincée de

 fleur de sel au piment d'Espelette

qui apportera croquant et  saveur

Le piment d’Espelette, typique du pays basque, a été mélangé à la fleur de sel de l’île de Noirmoutier, pour donner cette fleur de sel si étonnement relevée qui donnera du caractère à toutes vos préparations culinaires.

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