Panna cotta aux litchis & coulis de cerises griottes

Pour sucrer j'ai remplacé le sucre par du miel …

une saveur bien douce que l'on retrouve

Votre marché pour 4 personnes

Pour le coulis de cerises griottes

200 g de cerises griottes dénoyautées ( décongelées )

le jus d' 1/2 citron

1 cuillère de sucre semoule

Versez dans une casserole, le jus de citron avec le sucre et les cerises griottes décongelées, mixez longuement le tout avant de porter à ébullition

coulez dans les verres et laissez refroidir au congélateur 1 h au moins

 La pannacotta

150 ml de crème entière liquide

150 ml de lait frais

20 g de miel

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

200 g de litchis frais

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, dans une casserole, chauffez la crème, le lait

le miel et la vanille, portez à ébullition

coupez le feu, laissez infuser 30 minutes

portez de nouveau à ébullition et hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine

mélangez bien et laissez tiédir

versez ensuite sur le fond de cerises griottes

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3h30

épluchez les litchis, dénoyautez, coupez la chair en petits dés, répartissez les dés de litchis sur la panna cotta et dégustez