Pâte à lasagnes & raviolis

Rien de plus simple à faire que de réaliser une pâte à lasagne ou à raviolis
vous pourrez réaliser de succulentes lasagnes et des raviolis garnis selon vos goûts
 et beaucoup d'autres plats …
J'ai découvert cette recette de base inratable chez
" Gilles Lamy pour, cours de cuisine chez vous "


 j'en profite pour lui rendre hommage, car grâce à sa méthode
 mes pâtes sont toutes réussies

Pour réaliser cette pâte il vous faut :

480 g de farine type 55
4 oeufs à température ambiante
J'ajoute 1 cuillère d'huile d'olive

Dans un saladier, tamisez la farine, creusez un puits, battre les oeufs
 les verser dans le puits avec l'huile d'olive
Mélangez fermement en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène
formez une boule, ajoutez de l'eau si nécessaire
Vous pouvez réaliser cette pâte au robot à l'aide du crochet

Je laisse reposer ma pâte 20 minutes recouvert d'un linge propre

Découpez la pâte en 4, 5 morceaux, selon ce que vous souhaitez en faire

À l'aide d'un rouleau pâtissier, et sur un plan de travail fariné
étalez un morceau de pâte puis, passez-la au laminoire
 kenwood A 970  en commençant par la position
la plus espacée et réduisez au fur et à mesure
 en la repliant sur elle même à chaque tour
puis farinez-là pour qu'elle ne se casse pas …
Le cas échéant, étalez finement la pâte au rouleau pâtissier
 découpez le nombre de bandes nécessaire pour des lasagnes ou des raviolis
Ou, découpez les pâtes de votre choix …