Pâte à tortillas

Une petite recette de pâte à base de farine de maïs légèrement sucrée.

Les tortillas servent de féculent, d'accompagnement et peuvent être

garnies de légumes, viandes et épices.

Les préparations les plus connues de tortillas garnies sont les tacos

les burritos et les enchiladas.

Pour 4 tortillas

75 g de farine type 55

50 g de farine de maïs

1 cuillère d'huile d'olive

60 g d'eau tiède salée

Dans un récipient, mélangez à l'aide de petits coups de cuillères à soupe

les farines avec l'huile et l'eau salée

Versez sur le plan de travail, pétrissez 1 à 2 minutes à la main

formez une boule de pâte, coupez la en 4 avec un couteau

formez de nouveau des boules

Laissez au repos 20 minutes.

Aplatissez avec la paume de la main

puis au rouleau pâtissier entre deux feuille de papier sulfurisé

Formez des galettes

Faites cuire quelques minutes dans une poêle antiadhésive sans graisse

J'ai garni de Morbier, quel régal … un genre de quesadillas.