Petits fours au Roquefort, Guy Demarle

Pour 48 bouchées

Cuisson dans les empreintes petits fours

Guy Demarle

Pour la version croustillante

60 g de farine mix échalotte, tournesol, ciboulette

Moulin de l'Abbaye

150 g de Roquefort

60 g de Comté râpé

2 oeufs

50 ml de lait 1/2 écrémé

  3 poivres de Penja

 Dukkah

Sésame à la prune ume

Terre Exotique

Préchauffez le votre à 180°C chaleur ventilée

Dans un récipient passez le Roquefort au micro-onde, pour le faire fondre.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, les oeufs, le Comté

ajoutez le Roquefort, poivrez, mélangez.

Posez les empreintes petits fours sur la plaque perforée, versez la préparation.

Saupoudrez de graines de sésame à la prune ume

puis quelques autres de mélange dukkah.

Enfournez pour 18 minutes environ

Démoulez, servez dès la sortie du four.

Version moelleuse

48 pièces

60 g de farine

100 g de Roquefort

60 g de comté râpé

2 oeufs

60 ml de lait 1/2 écrémé

Poivre, sésame et dukkah

Même préparation et même temps de cuisson.

Empreintes petits fours en page 13

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