Potage de septembre

Ces potages que l'on peut réaliser avec toutes sortes de légumes

et assaisonner selon nos goûts et nos envie du jour …

Ce potage est entièrement réalisé avec des légumes venant du potager de Clairegoutte

il en est bien sûr meilleur !!!

Votre marché pour 4 personnes

2 pommes de terre

1/2 poireau

1/2 courgette

haricots verts

2 carottes

1 oignon

quelques tiges de coriandre

Mélange fenouil, cumin, ciboulette Esprit & Goût

2 cuillères de concentré de tomate

1 pincée de sel au piment d'Espelette eDélice

Assaisonement selon votre goût

Ras el hanout

Cannelle 1 pincée

Safran 2 pincées

Poivre noir de Kampot Kambody Market

Gros sel de Guérande

Lavez épluchez, coupez les légumes en petits morceaux

Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons

ajoutez les pommes de terre, le poireau

la courgette, les haricots verts, les carottes

Mélangez l'ensemble

Ajoutez la coriandre, le sel au piment d'Espelette

1 cuillère de mélange ( fenouil, cumin, ciboulette ) remuez

recouvrez d'eau, ajoutez le concentré de tomate

remuez de nouveau puis, portez à ébullition

ajoutez le reste des épices, ras el hanout, cannelle, safran, sel & poivre

remuez, baissez sur feu doux

fermez le couvercle, faites cuire 15 à 20 minutes

à partir du sifflement de la soupape

Mixez

Dégustez avec des croûtons, de la crème fraiche

ou encore quelques gouttes de jus de citron …