Purée de potiron

Du potiron par ci et par là… avec sa belle couleur orangée !!!
Une purée très simple de préparation et tellement bonne…
Pour 4 personnes:

1 potiron de taille moyenne
Sel & poivre

Pelez, retirez les fibres et les graines du potiron, coupez la chair en cubes
 versez dans une casserole
couvrez d'eau ajoutez le sel, portez à ébullition, baissez le feu, laissez cuire à frémissements pendant 40 minutes environ

Retirez à l'aide d'une écumoire, égouttez dans une passoire
Réduissez en purée à l'aide d'un presse purée ou d'un mixer
Rectifiez l'aissaisonement

Vous pouvez ajouter une noix de beurre, ou de crème fraîche

Recette utilisée pour réaliser les " ACRAS DE POTIRON "