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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Lors de notre voyage à Brisbane, Dany & Mireille nous ont fait déguster des mangues d’Australie Nous en avons manger à chaque repas et découvert comment les présenter Elles sont juteuses, onctueuses, fondantes, sucrées et parfumées La véritable mangue...
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Après le sucre à la cardamome Le sucre au thé vert… il est très à la mode, et si simple à réaliser… Rien de plus simple… Du sucre semoule & du thé vert Matcha en poudre Mélangez les deux ingrédients Dosez selon votre goût Vous pourrez utiliser ce sucre...
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La cardamome, du grec καρδάμωμον / kardámômon, mot probablement d'origine indienne transmis par les Arabes, est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, région dont provient également le...
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Un méli mélo de tomates cerises sur votre table, pour agrémenter vos grillades de poisson, planchas, salades ou avec des anchois Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive Pour un méli mélo de tomates : 500 g de tomates cerises jaunes 500 g...
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Pour 1 litre de tomates pelées : 1 kg de tomates bien mûres ( type olivette ) Du céleri branche 20 g de sel par litre d’eau 1 cuillerée de sucre par litre d’eau Eau Faites bouillir une casserole d’eau, incisez en croix la base de chaque tomate Plongez...
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Si vous souhaitez un coulis vraiment lisse passez au tamis Vous pouvez l’aromatiser avec du sel au céleri et toutes autres herbes origan, cerfeuil, thym, menthe… Pour 1 bocal de 500 ml il vous faut : 12 tomates 3 gousses d’ail 4 cuillères d’huile d’olive...
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Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin ou blanc d’alcool mais le vinaigre de vin dégage plus d’arômes Ces bocaux de poivrons ce conservent 1 année à l’abri de la lumière et de la chaleur Pour 3 bocaux de 1 litre il vous fau t : 3 kilos de poivrons, vert,...
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Ces cerises à l’eau de vie sont idéales pour accompagner : Les glaces, les mousses , ☞ le fromage blanc les fromages Tous vos apéritifs & cocktails Pour votre marché : 1 kilo de cerises 1 litre d’eau de vie 200 g de sucre semoule Choisir des cerises saines...
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Petite histoire de sushis : Originaire du Japon, le sushi, dont le principe est d'associer, " riz vinaigré et poisson frais " en délicieuses bouchées A l'époque, le riz blanc était un produit de luxe, réservé à l'élite, il existait aussi un riz plus rustique...
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Originale, très aromatique, un filet de cette d’huile de vanille sur une salade sucrée - salée de crudités, pour vos verrines ainsi que toutes préparations froides, carpaccios, poissons… 300 ml d’huile de tournesol d’arachide ou d’olive 1 gousse de vanille...
