Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

VOTRE MARCHÉ

130g de miel de sapin

(ou de bon miel)

200 ml de lait

30 g de beurre

(demi-sel pour moi)

130 g de sucre roux

250 g de farine tamisée T45

1 cuillerée de bicarbonate de soude alimentaire

1 bonne cuillère d'épices à pain d'épices

Dans le bol du THERMOMIX

Versez le lait et le miel

3 mn / 50°C / Vit 2

Ajoutez le beurre

1 mn / 37°C / Vit 2

Puis le sucre, la farine, le bicarbonate, les épices

4 mn / Vit 3

La pâte doit être lisse et sans grumeaux

Versez dans un moule légèrement beurré

Ou dans un moule silicone, de type Guy DEMARLE

Tapotez afin d'évacuer les bulles d'air

Entreposez dans le réfrigérateur pour 30 minutes

Préchauffez le four à 150°C

Enfournez pour 1 h à 1 h 10

(chaleur ventilée pour moi)

Si vous utilisez un moule en silicone DEMARLE

réduisez la cuisson de 5 à 10 minutes

Contrôlez à l'aide d'une lame de couteau ou d'une pique buis

Démoulez, tiède, emballez dans un film alimentaire

pour que votre pain d'épices conserve son moelleux