Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

400 g de filet de sabre (environ)

Aneth

2 cuillères d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

3 gousses d'ail pressées

1 boite de pulpe de tomates

1 poivron rouge en lanières

1 bouquet garni branche

(J'ai utilisé en poudre) ou cube

20 ml de vin blanc de cuisine (facultatif)

100 g de riz blanc cru

50 ml d'eau environ

Salez et parsemez d'aneth les filets de sabre

Puis roulez les filets (réservez au frais)

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Faites revenir dans l'huile en mélangeant

l'oignon et l'ail

Ajoutez les lanières de poivrons, mélangez

Continuez en MODE DORER pour 30 secondes environ

Versez la pulpe de tomate

(versez 50 ml d'eau dans la boite de pulpe, réservez)

Salez, ajoutez le bouquet garni, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 2 minutes

À l'issue de la cuisson

versez les 50 ml d'eau réservée

puis le riz, mélangez

disposez les filets de sabre roulés

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 8 minutes